Henglein
Rama Cremefine
| Laias Blumenkohl mit Bohnen und Tomaten
indisch angehaucht
| 1 Kopf | Blumenkohl, ca. 600 g |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 EL | Gewürzmischung, (Garam Masala) |
| 2 Dose/n | Tomate(n), stückige |
| 1 EL | Ingwer, geriebener |
| 1 Dose | Bohnen, große weiße, ca 400 g Abtropfgewicht |
| 2 dl | Joghurt, griechischer, 10% |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Koriandergrün, gehacktes, optional | |
| Kokosraspel, optional |
Zubereitung
Den Blumenkohlkopf in Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
In einem Kochtopf das Rapsöl erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und glasig anschwitzen. Blumenkohlröschen und Garam Masala dazugeben, einige Minuten unter Umrühren braten. Die Tomaten und den geriebenen Ingwer dazugeben, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Derweil die Bohnen abgießen und durchspülen, nach den 8-10 Minuten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack weiter kochen, bis der Blumenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dann den Topf von der Hitze nehmen und die Hälfte vom Joghurt unterrühren.
Nach Wunsch mit Koriander und/oder Kokosflocken bestreuen. Mit dem restlichen Joghurt servieren.
Dazu passt Basmatireis.
In einem Kochtopf das Rapsöl erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und glasig anschwitzen. Blumenkohlröschen und Garam Masala dazugeben, einige Minuten unter Umrühren braten. Die Tomaten und den geriebenen Ingwer dazugeben, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Derweil die Bohnen abgießen und durchspülen, nach den 8-10 Minuten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack weiter kochen, bis der Blumenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dann den Topf von der Hitze nehmen und die Hälfte vom Joghurt unterrühren.
Nach Wunsch mit Koriander und/oder Kokosflocken bestreuen. Mit dem restlichen Joghurt servieren.
Dazu passt Basmatireis.
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