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Vegetarisches indisches Blumenkohl - Tomaten - Curry
Blumenkohl mit Kartoffeln in Tomaten - Koriander - Sauce
Zutaten
| 3 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 40 g | Ghee oder Butter |
| 1 1/2 EL | Ingwer, fein gehackt |
| 1 EL | Knoblauch, fein gehackt (nach Belieben) |
| 4 kleine | Chilischote(n), grüne, fein gehackt |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1/2 TL | Fenchelsamen, gemahlen |
| 1/2 TL | Pfeffer, gemahlen |
| 1 1/2 EL | Koriander, gemahlen |
| 2 EL | Mandel(n), gemahlen |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 1 m.-großer | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| 3 m.-große | Kartoffel(n), grob gewürfelt |
| 3 EL | Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter in einem Wok oder einer großen Pfanne zerlassen. Die Zwiebeln darin auf Mittelhitze glasig braten. Knoblauch, Ingwer und Chilies 2 Minuten mitbraten. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Fenchel, Pfeffer, Koriander und Mandeln dazugeben und ca. eine Minute mitrösten. Mit ¼ Liter Wasser ablöschen, die passierten Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt auf kleiner Flamme in ca. 20 Minuten gar kochen. Vom Feuer nehmen und den Koriander unterrühren.
Dazu passt leicht gewürzter Reis (z.B. Basmatireis, mit etwas Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom gekocht). Man kann das Gericht auch ohne Reis essen, dann sollte man es mit mehr Kartoffeln zubereiten und es evtl. etwas einkochen lassen.
Dazu passt leicht gewürzter Reis (z.B. Basmatireis, mit etwas Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom gekocht). Man kann das Gericht auch ohne Reis essen, dann sollte man es mit mehr Kartoffeln zubereiten und es evtl. etwas einkochen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ungewöhnliche Kombination, aber sehr gelungen - so schmeckt sogar mir Blumenkohl! :)
Uns hat's geschmeckt, aber obwohl ich mich bei den Gewürzen an die Angaben im Rezept gehalten habe, fand ich, dass es nicht besonders indisch geschmeckt hat. Ich würde beim nächsten Mal deutlich mehr würzen (nicht mit Chili, aber mit den anderen Gewürzen)! Ansonsten war aber alles super. Besonders den Tipp mit dem Reis fand ich gut. Ich habe meinen Reis dann gleich mal in einer leicht gewürzten Variante mit Kurkuma und Kardamom gekocht. Sah super aus und schmeckte auch so!
Sehr einfach, sehr lecker :)!
Es hat tatsächlich "wenig" aromatisch geschmeckt, bis wir gesalzen haben. Danach war es ein Gedicht.
Selbst unser Kleiner (fast 3) hat ordentlich zugelangt, obwohl etwas scharf war.
Ohne Salz waren die Kartoffelstücke selbst nach 40 Min. noch nicht gar. Aber vielleicht hat das auch an etwas anderem gelegen?
Selbst unser Kleiner (fast 3) hat ordentlich zugelangt, obwohl etwas scharf war.
Ohne Salz waren die Kartoffelstücke selbst nach 40 Min. noch nicht gar. Aber vielleicht hat das auch an etwas anderem gelegen?
Seehr lecker auf jeden Fall,
aber man sollte die Kartoffeln und den Blumenkohl vorher kochen, da sie sonst leider nicht gar werden :(
(und das Rezept reicht auch durchaus für 6 Personen !)
aber man sollte die Kartoffeln und den Blumenkohl vorher kochen, da sie sonst leider nicht gar werden :(
(und das Rezept reicht auch durchaus für 6 Personen !)
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schokoschnuess
07.06.2010 17:32 Uhr