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Apfel - Schmand - Kuchen
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 3 g | Backpulver |
| 120 g | Zucker |
| 9 g | Vanillezucker |
| 120 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Äpfel, säuerliche (z. B. Boskoop) |
| 50 g | Rosinen |
| 2 EL | Schmand |
| 80 g | Zucker |
| 9 g | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1/2 TL | Zimt |
| 100 g | Butter |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten für den Teig sehr schnell und gut zu einem Mürbeteig verkneten. Den Mürbeteig in einer Klarsichtfolie verpackt in den Kühlschrank legen.
Für die Apfelfüllung Rosinen, Schmand, Zucker und Zimt miteinander verrühren. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und unter die Rosinen-Schmandmasse heben.
Nun den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken. Hierbei einen Rand aus dem Teig formen. Die Apfelmasse einfüllen.
Die Zutaten für die Streusel verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Bei 160°C 60 Minuten backen.
Für die Apfelfüllung Rosinen, Schmand, Zucker und Zimt miteinander verrühren. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und unter die Rosinen-Schmandmasse heben.
Nun den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken. Hierbei einen Rand aus dem Teig formen. Die Apfelmasse einfüllen.
Die Zutaten für die Streusel verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Bei 160°C 60 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Gertrud,
dein Kuchen klingt so lecker, dass ich ihn nachbacken möchte.
Als langjährige Kuchenbäckerin stolpere ich etwas über deine Angaben: 3 g Backpulver, 9 g Vanillinzucker?
Wieviel sind 3 g Backpulver = 1 gestr. Teel. oder, oder ...
Backpulverpäckchen bei mir: 15,5 g
Ebenso 9 g Vanillinzucker? Mein Päckchen Borbon-Vanillinzucker hat 8 g.
Wiegst du das Backpulver und den Vanillinzucker mit den anderen Zutaten zusammen ab? Ich stelle mir vor, dass ist ein ziemliches Gramm-Gezirkel auf der Waage.
Danke dir für deine Antwort im voraus.
LG Lisa
dein Kuchen klingt so lecker, dass ich ihn nachbacken möchte.
Als langjährige Kuchenbäckerin stolpere ich etwas über deine Angaben: 3 g Backpulver, 9 g Vanillinzucker?
Wieviel sind 3 g Backpulver = 1 gestr. Teel. oder, oder ...
Backpulverpäckchen bei mir: 15,5 g
Ebenso 9 g Vanillinzucker? Mein Päckchen Borbon-Vanillinzucker hat 8 g.
Wiegst du das Backpulver und den Vanillinzucker mit den anderen Zutaten zusammen ab? Ich stelle mir vor, dass ist ein ziemliches Gramm-Gezirkel auf der Waage.
Danke dir für deine Antwort im voraus.
LG Lisa
Hallo Lisa50,
da ich in einer Großküche arbeite und wir (meistens) 8-9 Kuchen aufeinmal herstellen, werden unsere Rezepte in Gramm ausgeschrieben. Auf unserem Lager stehen Backpulver und Vanillezucker in Gebinde von 1 kg Pack..
Richtig 3 g Backpulver ist ein gest. TL und 9g V-Z = 1 Päckchen.
da ich in einer Großküche arbeite und wir (meistens) 8-9 Kuchen aufeinmal herstellen, werden unsere Rezepte in Gramm ausgeschrieben. Auf unserem Lager stehen Backpulver und Vanillezucker in Gebinde von 1 kg Pack..
Richtig 3 g Backpulver ist ein gest. TL und 9g V-Z = 1 Päckchen.
Habe heute mal den Kuchen ausprobiert.. ;)
Morgen kann ich dann genauer berichten wie er bei uns an kam.. :)
riechen tut er schonmal suuuuper.. :)
Morgen kann ich dann genauer berichten wie er bei uns an kam.. :)
riechen tut er schonmal suuuuper.. :)
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Lisa50
01.02.2010 12:43 Uhr