Apfel - Schmand - Kuchen

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 1 - Ø 3,3

» Rezept bewerten «

	Für den Mürbeteig:
200 g	Mehl
3 g	Backpulver
120 g	Zucker
9 g	Vanillezucker
120 g	Butter
1	Ei(er)
	Für die Füllung:
1 kg	Äpfel, säuerliche (z. B. Boskoop)
50 g	Rosinen
2 EL	Schmand
80 g	Zucker
9 g	Vanillezucker
1 TL	Zimt
	Für die Streusel:
150 g	Mehl
100 g	Zucker
½ TL	Zimt
100 g	Butter
	Fett für die Form

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig sehr schnell und gut zu einem Mürbeteig verkneten. Den Mürbeteig in einer Klarsichtfolie verpackt in den Kühlschrank legen.

Für die Apfelfüllung Rosinen, Schmand, Zucker und Zimt miteinander verrühren. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und unter die Rosinen-Schmandmasse heben.

Nun den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken. Hierbei einen Rand aus dem Teig formen. Die Apfelmasse einfüllen.

Die Zutaten für die Streusel verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Bei 160°C 60 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	31.01.10
Rezept-Statistiken:	11.576 (0)* gelesen 56 (0)* gespeichert 526 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Gertrud30

Mitglied seit 30.04.2007
0 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

Lisa50

sagt:

01.02.2010 12:43

Hallo Gertrud,

dein Kuchen klingt so lecker, dass ich ihn nachbacken möchte.

Als langjährige Kuchenbäckerin stolpere ich etwas über deine Angaben: 3 g Backpulver, 9 g Vanillinzucker?

Wieviel sind 3 g Backpulver = 1 gestr. Teel. oder, oder ...
Backpulverpäckchen bei mir: 15,5 g

Ebenso 9 g Vanillinzucker? Mein Päckchen Borbon-Vanillinzucker hat 8 g.

Wiegst du das Backpulver und den Vanillinzucker mit den anderen Zutaten zusammen ab? Ich stelle mir vor, dass ist ein ziemliches Gramm-Gezirkel auf der Waage.

Danke dir für deine Antwort im voraus.

LG Lisa

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Gertrud30

sagt:

08.02.2010 13:51

Hallo Lisa50,
da ich in einer Großküche arbeite und wir (meistens) 8-9 Kuchen aufeinmal herstellen, werden unsere Rezepte in Gramm ausgeschrieben. Auf unserem Lager stehen Backpulver und Vanillezucker in Gebinde von 1 kg Pack..

Richtig 3 g Backpulver ist ein gest. TL und 9g V-Z = 1 Päckchen.

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

gumzow