Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Hähnchenbrust
| 1 Glas | Pfifferlinge (580 ml) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 12 | Hähnchenfilet |
| 2 Beutel | Sauce Hollandaise |
| 100 g | Schlagsahne |
| 125 g | Butter, kalte |
| 75 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Pfifferlinge gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Filets waschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, auf die Fettpfanne des Backofens oder in eine große, flache Auflaufform legen.
Die Pilze und Lauchzwiebeln im heißen Fett anbraten und über das Fleisch geben. Das Soßenpulver in 1/2 l kaltes Wasser rühren, die Sahne zugeben, unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen, die Butter in Flöckchen unterrühren.
Die Soße über den Filets verteilen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 25 Min. überbacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, auf die Fettpfanne des Backofens oder in eine große, flache Auflaufform legen.
Die Pilze und Lauchzwiebeln im heißen Fett anbraten und über das Fleisch geben. Das Soßenpulver in 1/2 l kaltes Wasser rühren, die Sahne zugeben, unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen, die Butter in Flöckchen unterrühren.
Die Soße über den Filets verteilen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 25 Min. überbacken.
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Für die Sauce Hollandaise habe ich die bereits fertige in den Tetra-Päckchen genommen, dann gehts noch schneller.
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