Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen. Sahne, Milch, Zucker, Vanilleschote und Mark aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Min. abkühlen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen, die Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen.

4 Herzförmchen, à 100 ml, mit kaltem Wasser ausspülen. Die Vanillesahne einfüllen und auskühlen lassen. Mind. 6 Std., am besten über Nacht, kaltstellen.

Die Kuvertüre hacken, in einen kleinen Gefrierbeutel geben und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Förmchen kurz ins heiße Wasser tauchen. Das Gelee am Rand lösen und stürzen. Eine kleine Ecke vom Gefrierbeutel abschneiden. Die Herzen mit Kuvertüre verzieren, den Honig mit dem Rum verrühren und darum verteilen.