Henglein
Rama Cremefine
| Engelsaugen
)
| 120 g | Mehl |
| 75 g | Butter |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 35 g | Puderzucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Konfitüre (Himbeerkonfitüre) |
| 50 g | Kuvertüre |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, Butter, Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz mit dem Mixer zu einem Teig verarbeiten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach aus dem Teig ca. 25 kleine Kugeln formen und auf ein Blech setzen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte der Teigkugeln drücken. Den Löffelstiel immer vorher in Mehl tauchen, damit nichts kleben bleibt.
Himbeerkonfitüre glatt rühren, in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle geben und in die Vertiefung der Teigkugeln spritzen. Die Plätzchen hellgelb backen. 180- 200C, Umluft ca. 15 Minuten.
Plätzchen abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und nur die Unterseite der Plätzchen eintauchen, auf Pergamentpapier setzen. Die Oberseiten der Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Trocknen der Kuvertüre das Gebäck in eine Dose schichten und kühl aufbewahren.
Danach aus dem Teig ca. 25 kleine Kugeln formen und auf ein Blech setzen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte der Teigkugeln drücken. Den Löffelstiel immer vorher in Mehl tauchen, damit nichts kleben bleibt.
Himbeerkonfitüre glatt rühren, in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle geben und in die Vertiefung der Teigkugeln spritzen. Die Plätzchen hellgelb backen. 180- 200C, Umluft ca. 15 Minuten.
Plätzchen abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und nur die Unterseite der Plätzchen eintauchen, auf Pergamentpapier setzen. Die Oberseiten der Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Trocknen der Kuvertüre das Gebäck in eine Dose schichten und kühl aufbewahren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
marguerida 
sagt:
sagt: 28.11.2004 14:22
Hallo,
bei uns heißen diese Plätzchen Husarenkrapferl,
allerdings werden sie nicht in Schokolade getaucht.
bei uns heißen diese Plätzchen Husarenkrapferl,
allerdings werden sie nicht in Schokolade getaucht.
Tina13281 
sagt:
sagt: 02.12.2004 08:33
Hi, was hab ich nur falsch gemacht ???
Mein Teig wurde total trocken und bröselig, ich konnte kaum Kugeln formen, geschweige denn Löcher reinmachen ???
Und beim Backen ist die ganze Konfitüre rausgelaufen, das wurden bei mir keine Engelsaugen, sondern speiende Vulkane !!!
Was is da nur schief gelaufen :-(
LG
Tina
Mein Teig wurde total trocken und bröselig, ich konnte kaum Kugeln formen, geschweige denn Löcher reinmachen ???
Und beim Backen ist die ganze Konfitüre rausgelaufen, das wurden bei mir keine Engelsaugen, sondern speiende Vulkane !!!
Was is da nur schief gelaufen :-(
LG
Tina
Dicke13 
sagt:
sagt: 03.12.2004 12:26
also bei uns sind sie ganz ok geworden. ich dachte sie gehen noch auf, aber ne sie sind in der form geblieben und schmecken ganz gut.
Schnutzel 
sagt:
sagt: 03.12.2004 13:04
vielleicht halbfettbutter genommen?
Kairi 
sagt:
sagt: 01.09.2005 17:47
Ich hab das Rezept heute ausprobiert, und es ist wirklich lecker. Außerdem sehen die 'Augen' auch sehr schön aus! Ich hatte keine Himbeerkonfitüre, deshalb hab ich Kirschkonfitüre genommen, und das schmeckt auch sehr gut!
Werde ich bestimmt mal wieder machen!
Werde ich bestimmt mal wieder machen!
Anneee
sagt:
sagt: 13.11.2005 07:30
Hallo,
ich habe sie gestern gemacht.Prima geworden sehr lecker.
Anneee
ich habe sie gestern gemacht.Prima geworden sehr lecker.
Anneee
hase2281 
sagt:
sagt: 20.11.2006 10:26
Hallo
habe sie gestern auch gebacken sie schmecken super lecker
LG
tanja
habe sie gestern auch gebacken sie schmecken super lecker
LG
tanja
millalu18
sagt:
sagt: 30.12.2006 22:11
Hallo habe das Rezept gestern ausprobiert .Die Engelsaugen waren sehr lecker.Gruß Ludmilla
natachri
sagt:
sagt: 09.11.2007 23:20
Hallo!
Die leckeren Kekse wurden heute endlich wieder gebacken (waren letztes Jahr schon der Hit!).
Ich hab noch ein paar Tropfen Backaroma (zitrone) reingegeben, schmeckt dann zitroniger....
hhhhmhmmh---- geh gleich nochmal an die Schüssel!!! :-)
Danke fürs Rezept!
Nata
Die leckeren Kekse wurden heute endlich wieder gebacken (waren letztes Jahr schon der Hit!).
Ich hab noch ein paar Tropfen Backaroma (zitrone) reingegeben, schmeckt dann zitroniger....
hhhhmhmmh---- geh gleich nochmal an die Schüssel!!! :-)
Danke fürs Rezept!
Nata
Vanessa90
sagt:
sagt: 15.01.2008 17:10
Hey, das Rezept war echt lecker, für die perfekten Kekse waren sie mir aber zu trocken, ich mag lieber saftige Kekse, aber mit der Marmalade hat es klasse geschmeckt. Ich habe die Kekse außerdem für die ganze Familie gebacken und habe damit viel Lob geerntet.
Danke für das Rezept. :-)
Vanessa
Danke für das Rezept. :-)
Vanessa
Schokoladenkuchenkrümel
sagt:
sagt: 30.12.2009 19:56
Selbst wer auch nur die Hälfte an Citroback hinzugibt sollte sich darüber im Klaren sein, beim Verschenken an Freunde & Co. mindestens die Hälfte dieser dauerhaft zu verlieren. Ein Verfüttern an Enten & Co. würde ich ebensowenig empfehlen, es sei denn man möchte sich der Tierquälerei schuldig machen.
14.11.2010 22:39
ich kenne das rezept unter anderem namen.
gutes standartrezept, habe die zitrone weggelassen, weil es nicht mein geschmack ist.
ansonsten gibts nix zu beanstanden.
lg, inge
gutes standartrezept, habe die zitrone weggelassen, weil es nicht mein geschmack ist.
ansonsten gibts nix zu beanstanden.
lg, inge
mumydeluxe
sagt:
sagt: 23.12.2010 21:42
ich liebe dieses Rezept, alle Jahre wieder :-D........
ich nehme immer noch ein Päckchen Backmarzipan dazu,
schön mit dem Teig weichkneten, kaltstellen und abbacken, fertig.
Ein Gaumengenuß, sage ich da nur.
Und mit viell Puderzucker bestreuen, da kann keiner widerstehen.
LG
ich nehme immer noch ein Päckchen Backmarzipan dazu,
schön mit dem Teig weichkneten, kaltstellen und abbacken, fertig.
Ein Gaumengenuß, sage ich da nur.
Und mit viell Puderzucker bestreuen, da kann keiner widerstehen.
LG
mumydeluxe
sagt:
sagt: 23.12.2010 21:43
ach ja, die Zitrone weglassen, nicht vergessen!!!
Roswitha_4
sagt:
sagt: 29.11.2011 23:29
Hallo,
auf der Suche nach einem einfachem Rezept für Kinder bis drei Jahre habe ich dieses gefunden " einfach Super" dafür.
Auch wenn es dann mal Schlangen gibt mit bunten Flecken (verschiedene Marmeladen z.B. Orangenmarmelde/gelee) die schneide ich nach dem Backen einfach durch.
Habe es in doppelter Menge gemacht und dabei leider festgestellt (mein Mehl reicht nicht mehr :O )aber mit Stärkemehl 60 gramm zum doppelten Rezept super lecker geworden, darum habe ich die nächsten auch so gemacht.
Ein/e Schreiber vor mir schreibt die Plätzchen seien trocken , das Gefühl habe ich auch, ich dacht es läge an dem Stärkemehl,.
Aber sie werden trotzdem wieder gebacken, weil meine Plätzchen in zwei Tagen schon wieder alle sind.
Ich mache sie nicht zu groß und dann sind sie sehr Mundgerecht.( einmal an der Dose vorbei, hinein greifen und schwups in den Mund und keiner war;s )
Ich wünsche allen ein gutes Gelingen
Gruß Roswitha
auf der Suche nach einem einfachem Rezept für Kinder bis drei Jahre habe ich dieses gefunden " einfach Super" dafür.
Auch wenn es dann mal Schlangen gibt mit bunten Flecken (verschiedene Marmeladen z.B. Orangenmarmelde/gelee) die schneide ich nach dem Backen einfach durch.
Habe es in doppelter Menge gemacht und dabei leider festgestellt (mein Mehl reicht nicht mehr :O )aber mit Stärkemehl 60 gramm zum doppelten Rezept super lecker geworden, darum habe ich die nächsten auch so gemacht.
Ein/e Schreiber vor mir schreibt die Plätzchen seien trocken , das Gefühl habe ich auch, ich dacht es läge an dem Stärkemehl,.
Aber sie werden trotzdem wieder gebacken, weil meine Plätzchen in zwei Tagen schon wieder alle sind.
Ich mache sie nicht zu groß und dann sind sie sehr Mundgerecht.( einmal an der Dose vorbei, hinein greifen und schwups in den Mund und keiner war;s )
Ich wünsche allen ein gutes Gelingen
Gruß Roswitha
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kekse
- süßzeug neu
- KOCHBUCH (5)
- Extra 20
- weihnachtskekse
- Kuchen, Torten und Süßspeisen
- Kekse und Plätzchen
- Plätzchen/Kekse
- Kuchen und Tortern
- kuchen/ Muffins
Weitere Rezeptsammlungen
ich kenne ein ähnliches Rezept, heisst Kulleraugen, sind da auch Nüsse notwendig aber die Plätzchen schmecken super lecker. Nur zu empfehlen.
Busi
Irini
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten