Henglein
Rama Cremefine
| Fenchelauflauf
sehr lecker
| 1 kg | Fenchel |
| Salzwasser | |
| 750 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Tomatenmark |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Fenchel putzen, waschen und in Sechstel schneiden. Dann in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen, 1/4 l Kochwasser abmessen und aufbewahren.
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dann in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, danach abgießen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Die Zwiebeln pellen, würfeln und zum Hackfleisch geben. Brühe zugießen und alles 10 Minuten garen. Das Hackfleisch mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Fenchelkochwasser mit der Crème fraîche und den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine feuerfeste Form ausfetten und die Kartoffeln hineingeben. Das Fleisch darüber verteilen und die Fenchelspalten darüberlegen.
Die Eiersahne über den Inhalt der Form gießen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Einschubleiste 40 - 45 Minuten garen.
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dann in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, danach abgießen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Die Zwiebeln pellen, würfeln und zum Hackfleisch geben. Brühe zugießen und alles 10 Minuten garen. Das Hackfleisch mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Fenchelkochwasser mit der Crème fraîche und den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine feuerfeste Form ausfetten und die Kartoffeln hineingeben. Das Fleisch darüber verteilen und die Fenchelspalten darüberlegen.
Die Eiersahne über den Inhalt der Form gießen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Einschubleiste 40 - 45 Minuten garen.
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