| Bratkartoffeln mit Lammfleisch
ein Gericht für Kenner
| 400 g | Lammfleisch |
| 1 Liter | Bouillon (Gemüsebouillon) |
| 800 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 40 g | Butter (Bratbutter) |
| wenig | Kümmel |
| wenig | Majoran |
| 1 EL | Petersilie |
| wenig | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, ca. 30 Min. kochen, abgießen, ausdampfen lassen. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Die Petersilie, abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.
Das Fleisch am Stück in der Bouillon eine Std. weich garen. Herausnehmen, abtropfen lassen, in mundgerechte Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und dann auskühlen lassen. Wenn sie ausgekühlt sind, in Scheiben schneiden.
In einem Bräter 3 EL Bratbutter erhitzen und bei mittlerer Hitze die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kartoffeln beigeben und unter Rühren rösten. Das Fleisch dazugeben und kurz mit anbraten. Das Ganze mit Kümmel, Majoran, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Dazu passen frisches Baguette und grüner Salat.
Das Fleisch am Stück in der Bouillon eine Std. weich garen. Herausnehmen, abtropfen lassen, in mundgerechte Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und dann auskühlen lassen. Wenn sie ausgekühlt sind, in Scheiben schneiden.
In einem Bräter 3 EL Bratbutter erhitzen und bei mittlerer Hitze die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kartoffeln beigeben und unter Rühren rösten. Das Fleisch dazugeben und kurz mit anbraten. Das Ganze mit Kümmel, Majoran, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Dazu passen frisches Baguette und grüner Salat.
