Die Bratwürste enthäuten, und drei Stück mit der grob gewürfelten Zwiebel in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab glatt mixen. Die restlichen zwei Würste in dünne Scheiben schneiden. Nun das Bratwurstpüree und die Wurstscheiben in Fett anbraten und beiseite stellen.

Eine Auflaufform mit Butter leicht einfetten. Die Hälfte des Kartoffelpürees einfüllen und glatt streichen. Das Sauerkraut darauf verteilen, dann die Wurstmasse darauf streichen. Mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken. Die Sahne mit dem Ei verquirlen und gleichmäßig über das Püree gießen. Bei 200° ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.

Ich verwende dazu Reste, also Kartoffelpüree und Sauerkraut sind vom Vortag und bereits abgeschmeckt.