Kalte Butter in kl. Würfel schneiden, mit Staubzucker, Vanillinzucker, Dotter, Mehl und den geriebenen Nüssen rasch zu einem Teig verkneten. In Rollen formen und abgedeckt im KS ca. 1 Std. rasten lassen.
Teigstücke aus der Rolle schneiden und zu gleich großen Kipferln formen, an den Enden dünn, in der Mitte etwas dicker. Kipferl auf ein Backblech setzen und bei 180 Grad ca.10 Minuten im Rohr backen.
Noch warm im Staubzucker-Vanillinzucker-Gemisch wälzen.
Tipp: Den Vanillezucker setze ich mir immer selber an, indem ich eine aufgeschnittene Vanillestange in eine größere Dose gebe und mit Staubzucker auffülle und öfter gut durchschüttle, ist besser als gekaufter Vanillezucker und billiger.