Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver unter die Eiercreme sieben. Mit dem Puddingpulver, Anis und Sahne verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Kekse mit Milch oder Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.