Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Dickmilch vermengen, evtl. kurz pürieren. Den Knoblauch zerdrücken, die Oliven entkernen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel fein hacken und alles miteinander gut verrühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken (schmeckt auch gut mit grünem Knoblauchpfeffer).

Creme bis zum Servieren kalt stellen.