Für das Dressing Essig, Salz, Zucker und Pfeffer miteinander verrühren. Knoblauch und Schalotte klein hacken und dazugeben, danach das Öl darunter schlagen.

Von den Cocktailtomaten den Stängel abzupfen und das obere Drittel abschneiden. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen. Den Deckel fein würfeln und zum Dressing geben.

Die Tomaten mit dem Frischkäse füllen, anrichten und mit dem Dressing beträufeln.