Henglein
Rama Cremefine
| Apfelmus - Haferflocken - Muffins
)
| 125 ml | Milch |
| 90 g | Haferflocken, zarte |
| 190 g | Dinkelmehl |
| 1 TL | Zimtpulver |
| ¼ TL | Muskat |
| 7 g | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker |
| 250 g | Apfelmus |
| 80 ml | Öl |
| Für die Garnitur: | |
| Marmelade | |
| Kuchenglasur, (Schokoglasur) | |
| 2 EL | Butter |
| 4 EL | Haferflocken, gehäuft |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Die Haferflocken in eine Schüssel geben, mit der Milch verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Mehl, Backpulver und Gewürze miteinander vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl, eingeweichten Haferflocken und Apfelmus gut verrühren. Zuletzt die Mehlmischung darunter rühren, bis alles gut feucht ist. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und 20 -25 Minuten backen.
Die ausgekühlten Muffins mit etwas Marmelade bestreichen, mit Haferflockenkrokant bestreuen und mit Schokoglasur bespritzen.
Für den Krokant die Butter erhitzen, Haferflocken und Zucker einrühren und unter Rühren bräunen. Die Masse auf ein Backpapier geben, mit einer Gabel zerkrümeln und auskühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Gewürze miteinander vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl, eingeweichten Haferflocken und Apfelmus gut verrühren. Zuletzt die Mehlmischung darunter rühren, bis alles gut feucht ist. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und 20 -25 Minuten backen.
Die ausgekühlten Muffins mit etwas Marmelade bestreichen, mit Haferflockenkrokant bestreuen und mit Schokoglasur bespritzen.
Für den Krokant die Butter erhitzen, Haferflocken und Zucker einrühren und unter Rühren bräunen. Die Masse auf ein Backpapier geben, mit einer Gabel zerkrümeln und auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.03.2010 16:36
24.02.2010 12:48
Hallo Mima,
ich habe die Muffins gebacken und sie schmecken sehr (!) lecker. Alleine der Krokant ist schon eine Sünde wert. Die Verzierung habe ich dann mit weißer Schokolade gemacht.
5 ***** von mir und auch ein Foto.
LG ManuGro
ich habe die Muffins gebacken und sie schmecken sehr (!) lecker. Alleine der Krokant ist schon eine Sünde wert. Die Verzierung habe ich dann mit weißer Schokolade gemacht.
5 ***** von mir und auch ein Foto.
LG ManuGro
02.03.2010 16:39
psysa 
sagt:
sagt: 03.03.2010 13:57
Die Muffins sind klasse. Ich habe mit den Zutaten 9 größere Muffins gemacht (mag nicht so gern flache Muffins).
Der Krokant ist wirklich legendär! Ich hab ein bisschen mehr gemacht, damit kann ich mir demnächst noch meine morgendlichen Müslis versüßen.
Ich habe übrigens kernige (statt zarte) Haferflocken genommen, ging auch problemlos.
Der Krokant ist wirklich legendär! Ich hab ein bisschen mehr gemacht, damit kann ich mir demnächst noch meine morgendlichen Müslis versüßen.
Ich habe übrigens kernige (statt zarte) Haferflocken genommen, ging auch problemlos.
08.03.2010 20:06
Hallo psysa
vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und es freut mich, dass diese Muffins so gut angekommen sind-
ganz toll finde ich auch deine Idee, dass du gleich mehr Krokant machst fürs Müsli - muss ich mir merken
dankeschön auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und es freut mich, dass diese Muffins so gut angekommen sind-
ganz toll finde ich auch deine Idee, dass du gleich mehr Krokant machst fürs Müsli - muss ich mir merken
dankeschön auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
07.03.2010 13:30
Hallo mima,
über die Plätzchen-Gruppe bin ich auf dieses Muffins-Rezept gestoßen und habe es gestern ausprobiert. Die Muffins waren schnell gemacht und super-lecker! Mit dem Haselnuss-Krokant hatte ich aber leider Pech: ich habe es wohl etwas zu lange bräunen lassen, denn es schmeckte irgendwie "verbrannt" - also "mussten" wir die Muffins leider ohne das Krokant genießen. War aber nicht so schlimm, sie waren auch "nur" mit Puderzucker bestäubt einfach nur köstlich!
Ich habe übrigens statt Apfelmus Apfelkompott genommen. Diese leckeren Muffins mache ich bestimmt bald wieder.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
über die Plätzchen-Gruppe bin ich auf dieses Muffins-Rezept gestoßen und habe es gestern ausprobiert. Die Muffins waren schnell gemacht und super-lecker! Mit dem Haselnuss-Krokant hatte ich aber leider Pech: ich habe es wohl etwas zu lange bräunen lassen, denn es schmeckte irgendwie "verbrannt" - also "mussten" wir die Muffins leider ohne das Krokant genießen. War aber nicht so schlimm, sie waren auch "nur" mit Puderzucker bestäubt einfach nur köstlich!
Ich habe übrigens statt Apfelmus Apfelkompott genommen. Diese leckeren Muffins mache ich bestimmt bald wieder.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
07.03.2010 16:18
Hallo kleinemama3
das freut mich, dass du diese leckeren Muffins ausprobiert hast -
ich glaube auch,dass du den Krokant zu lange hast bräunen lassen, dann schmeckt es leider bitter - also beim nächsten Mal drauf achten, dass es nicht zu dunkel wird, denn der Krokant ist schon das I-Tüpfelchen drauf
aber schön, dass euch diese Muffins auch so geschmeckt haben
ich bedanke mich fürs Ausprobieren u für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
das freut mich, dass du diese leckeren Muffins ausprobiert hast -
ich glaube auch,dass du den Krokant zu lange hast bräunen lassen, dann schmeckt es leider bitter - also beim nächsten Mal drauf achten, dass es nicht zu dunkel wird, denn der Krokant ist schon das I-Tüpfelchen drauf
aber schön, dass euch diese Muffins auch so geschmeckt haben
ich bedanke mich fürs Ausprobieren u für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
Tante_Heddi 
sagt:
sagt: 04.04.2010 18:36
Hallo Mima,
ich habe letzte Woche diese Muffins für eine Party gebacken und die sind wirklich richtig lecker. Das nächste Mal werde ich mit den Gewürzen ein bißchen großzügiger sein, vor dem Muskat hatte ich ein bißchen Angst. Und besonders das Krokant ist eine Sünde ....
Die Muffins gibt es jetzt öfters bei uns, zumal ich noch reichlich Apfelmus von der letzten Ernte habe.
Dankende Grüße sendet
die Tante Heddi
ich habe letzte Woche diese Muffins für eine Party gebacken und die sind wirklich richtig lecker. Das nächste Mal werde ich mit den Gewürzen ein bißchen großzügiger sein, vor dem Muskat hatte ich ein bißchen Angst. Und besonders das Krokant ist eine Sünde ....
Die Muffins gibt es jetzt öfters bei uns, zumal ich noch reichlich Apfelmus von der letzten Ernte habe.
Dankende Grüße sendet
die Tante Heddi
14.04.2010 21:31
Maretha
sagt:
sagt: 30.04.2010 11:41
Am letzten WE gab es bei uns diese sehr leckeren Muffins. Dem dreijährigen Gast und Hauptverzehrer zuliebe als "sauereiarmes Fingerfood" ohne Garnitur - aber sie waren trotzdem sehr lecker.
LG Maretha
LG Maretha
23.05.2010 20:35
schockimaus 
sagt:
sagt: 20.03.2011 11:48
Liebe Mima!
Vielen Dank für ein weiteres, grandioses Rezept!
Diese Muffins waren absolut lecker und empfehlenswert!
Danke
glg schockimaus
Vielen Dank für ein weiteres, grandioses Rezept!
Diese Muffins waren absolut lecker und empfehlenswert!
Danke
glg schockimaus
28.03.2011 09:25
esti2010 
sagt:
sagt: 21.04.2011 11:48
Hallo Mima,
Die sind ja echt super lecker, ja sogar perfekt, obwohl ich sie ohne Krokant gemacht habe....
(es musste mal wieder schnell gehen! :-))
Die werde ich sicher noch oft machen.
Übrigens lösen sich diese - im Gegensatz zu vielen anderen... - super aus den Papierförmchen raus!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Esther
Die sind ja echt super lecker, ja sogar perfekt, obwohl ich sie ohne Krokant gemacht habe....
(es musste mal wieder schnell gehen! :-))
Die werde ich sicher noch oft machen.
Übrigens lösen sich diese - im Gegensatz zu vielen anderen... - super aus den Papierförmchen raus!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Esther
07.05.2011 09:00
31.08.2011 15:20
liebe mima,
dies ist wieder mal ein perfektes rezept von dir! es hat alles ganz wunderbar gepasst. geschmeckt haben sie ganz hervorragend!
fotos habe ich natürlich auch schon auf den weg geschickt.
hab vielen dank für dieses tolle rezept!
glg
ginni
dies ist wieder mal ein perfektes rezept von dir! es hat alles ganz wunderbar gepasst. geschmeckt haben sie ganz hervorragend!
fotos habe ich natürlich auch schon auf den weg geschickt.
hab vielen dank für dieses tolle rezept!
glg
ginni
26.10.2011 11:25
Liebe Ginni,
jetzt sehe ich grade, dass ich dir noch nicht geantwortet habe...
ich freue mich, dass auch bei euch diese feinen Muffins so gut angekommen sind und ich sag dir vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen *kiss*
leider sind die Bilder noch nicht veröffentlicht
liebe Grüße Mima
jetzt sehe ich grade, dass ich dir noch nicht geantwortet habe...
ich freue mich, dass auch bei euch diese feinen Muffins so gut angekommen sind und ich sag dir vielen lieben Dank fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen *kiss*
leider sind die Bilder noch nicht veröffentlicht
liebe Grüße Mima
meerwuz
sagt:
sagt: 26.09.2011 19:40
Total lecker und einfach mal was anderes. :)
kalaus
sagt:
sagt: 03.11.2011 19:04
Meine neuen Lieblingsmuffins!
Ich hab zwar Hirseflocken genommen und die Marmelade weggelassen und Mandel-Haselnusskrokant dazu gemacht, aber die sind sowas von gut! Bin sonst nicht so der Muffinsfan, aber die überzeugen mich und auch die Kinder. Herrliches Rezept - DANKE!
Ich hab zwar Hirseflocken genommen und die Marmelade weggelassen und Mandel-Haselnusskrokant dazu gemacht, aber die sind sowas von gut! Bin sonst nicht so der Muffinsfan, aber die überzeugen mich und auch die Kinder. Herrliches Rezept - DANKE!
30.11.2011 17:51
nagro77 
sagt:
sagt: 05.03.2012 09:49
Hallo und vielen Dank für dieses tolle Muffin-Rezept!
Ich hatte zu Hause noch Apfel-Mango-Mus stehen, was ich für dieses Rezept verwendet habe!
Wirklich sehr lecker!
Ich hab es mir allerdings ein bisschen einfach gemacht und auf den Schokoguss fertigen Haselnusskrokant gestreut! :-)
Viele Grüße!
nagro77
Ich hatte zu Hause noch Apfel-Mango-Mus stehen, was ich für dieses Rezept verwendet habe!
Wirklich sehr lecker!
Ich hab es mir allerdings ein bisschen einfach gemacht und auf den Schokoguss fertigen Haselnusskrokant gestreut! :-)
Viele Grüße!
nagro77
11.04.2012 19:39
kastl 
sagt:
sagt: 19.04.2012 11:28
Hallo Mima,
reichlich Apfelmus muss zur Zeit bei uns verarbeitet werden und da kam Dein Rezept geradewegs im rechten Moment. Die Teigzusammensetzung fand ich schon außergewöhnlich durch das Dinkelmehl und die Haferflocken - das verleiht den Muffins einen ordentlichen "Biss". Und den Haferflocken-Krokant fand ich auch recht originell - auf die warme, flüssige Marmelade draufgeklebt und dann noch kleine Streifen Kuvertüre - eine edle Verzierung! Vom Haferflocken-Krokant blieb etwas drüber....... ging reissend weg, die Kinder hat es geschmacklich an Popcorn erinnert. ;-)
Insgesamt sind die Muffins einfach Spitze! Sehr lecker und absolut empfehlenswert.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
reichlich Apfelmus muss zur Zeit bei uns verarbeitet werden und da kam Dein Rezept geradewegs im rechten Moment. Die Teigzusammensetzung fand ich schon außergewöhnlich durch das Dinkelmehl und die Haferflocken - das verleiht den Muffins einen ordentlichen "Biss". Und den Haferflocken-Krokant fand ich auch recht originell - auf die warme, flüssige Marmelade draufgeklebt und dann noch kleine Streifen Kuvertüre - eine edle Verzierung! Vom Haferflocken-Krokant blieb etwas drüber....... ging reissend weg, die Kinder hat es geschmacklich an Popcorn erinnert. ;-)
Insgesamt sind die Muffins einfach Spitze! Sehr lecker und absolut empfehlenswert.
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
25.05.2012 22:24
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Gerade habe ich diese Muffins entdeckt, die ich ja schon vor einiger Zeit gebacken habe - sie waren sehr lecker, besonders gleich lauwarm genascht ;-)) In einen Teil der Masse habe ich etwas Kakaopulver gemischt - aber deine "Original-Muffins" schmeckten doch besser! Fotos folgen auch gleich noch.
LG Gabi
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