Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Anschließend in einem Sieb abgießen. Währenddessen die Zwiebel würfeln, die Karotte halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten halbieren.

Alles zusammen in einem heißen Topf anbraten, mit etwas Wasser übergießen und bei geschlossenem Deckel dünsten. Die Gurken in Scheiben und den Mais je in vier Stücke schneiden.

Zusammen mit der Soße und dem provencalischen Gemüse unterrühren. Nach Belieben würzen und zu den Nudeln servieren.