Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Champignons in Stücke schneiden.

Den Brokkoli in einen Topf geben und garen. Die Frühlingszwiebeln und Champignons hinzufügen und mitbraten. Die Bambussprossen abtropfen lassen und zusammen mit den Sojasprossen unter das Gemüse mischen. Kurz mitbraten.

Mit den Gewürzen und den Soßen fein abschmecken. Zum Schluss die Nudeln abgießen und gleichmäßig untermengen. Hierzu kann man ein Schnitzel servieren.