Bratkartoffeln mit Sauerkraut
ein Gericht für die Wintertage| 750 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 450 g | Sauerkraut, frisches |
| 2 dl | Wasser |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Speck, geräuchert, gewürfelt |
| 1 TL | Bouillon (Paste) |
| ½ Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 100 g | Kräuterbutter |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Kartoffeln, putzen, 25 – 30 Min. kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Das Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer weiten Bratpfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze darin in zwei Portionen goldbraun und knusprig braten. Salzen (leicht!) und pfeffern, herausnehmen.
Den Speck in einem heißen Bräter anbraten. Die Zwiebeln beigeben, kurz mitbraten. Das Sauerkraut mit 2 dl Wasser beigeben, die Bouillon dazugeben und unter Wenden schmoren, bis der Sud (Saft) verdampft ist.
Die Kartoffeln und die Kräuterbutterscheiben in den Bräter geben. Erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Mit Pfeffer würzen. Mit Lauchzwiebeln und Petersilie garnieren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, servieren. Dazu passt ein frisches Baguette.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer weiten Bratpfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze darin in zwei Portionen goldbraun und knusprig braten. Salzen (leicht!) und pfeffern, herausnehmen.
Den Speck in einem heißen Bräter anbraten. Die Zwiebeln beigeben, kurz mitbraten. Das Sauerkraut mit 2 dl Wasser beigeben, die Bouillon dazugeben und unter Wenden schmoren, bis der Sud (Saft) verdampft ist.
Die Kartoffeln und die Kräuterbutterscheiben in den Bräter geben. Erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Mit Pfeffer würzen. Mit Lauchzwiebeln und Petersilie garnieren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, servieren. Dazu passt ein frisches Baguette.
Kommentare anderer Nutzer
vossbote
sagt:
sagt: 26.03.2010 20:09
Hilfreicher Kommentar:
HI,
Ich habe es heute sofort nachgekocht und war begeistert.
Schmeckt super und ist schnell gemacht.
Vielen Dank
Vossi
Ich habe es heute sofort nachgekocht und war begeistert.
Schmeckt super und ist schnell gemacht.
Vielen Dank
Vossi
tortelett
sagt:
sagt: 27.03.2010 10:33
das war super lecker, schnell gemacht und preiswert.
gabs gestern bei uns zum abendbrot. wir haben es ganz ohne jegliche weitere beilsdasgen gegessen und man wird wirklich satt davon. uns wäre ein salat oder brot dazu zu möchtig gewesen.
danke, icfh freue mich schon auf weitere rezepte von dir :)
gabs gestern bei uns zum abendbrot. wir haben es ganz ohne jegliche weitere beilsdasgen gegessen und man wird wirklich satt davon. uns wäre ein salat oder brot dazu zu möchtig gewesen.
danke, icfh freue mich schon auf weitere rezepte von dir :)
pefihh
sagt:
sagt: 27.03.2010 15:14
Habe dieses Rezept heute für 2 personen gekocht und werde es am ostersamstag zu unserer monatlichen Nachbarschaftsfeier mit 13 - 16 personen kochen - dazu gibt es gegrilltes kassler und Würstchen und steaks! Kommt bestimmt gut an!
LG Peter
LG Peter
mme49
sagt:
sagt: 27.03.2010 15:26
pefihh
sagt:
sagt: 27.03.2010 15:29
29.03.2010 23:42
Hallo mme49,
bei uns gab es heute auch Deine Bratkartoffeln mit Sauerkraut (bin ja ein Fan von Beidem) und dazu (Peter hat mich angeregt) Kassler, das ich noch zu Hause hatte (dafür ein bisschen weniger von Deinem Rezept).
Es war oberlecker und verdient absolut 5 Sterne, und einen zusätzlichen Stern für die tolle Idee.
Auch von mir: Mach weiter so.
LG Viola
bei uns gab es heute auch Deine Bratkartoffeln mit Sauerkraut (bin ja ein Fan von Beidem) und dazu (Peter hat mich angeregt) Kassler, das ich noch zu Hause hatte (dafür ein bisschen weniger von Deinem Rezept).
Es war oberlecker und verdient absolut 5 Sterne, und einen zusätzlichen Stern für die tolle Idee.
Auch von mir: Mach weiter so.
LG Viola
mme49
sagt:
sagt: 23.04.2010 10:59
dani2403
sagt:
sagt: 22.04.2010 22:22
Uns schmeckte es auch gut, obwohl ich die Kartoffeln vorher gar nicht angebraten hatte, sondern so dazugegeben hatte. Sogar mein Mann fand es lecker und der mag sonst nichtmal Kräuterbutter. Wird es bei uns wieder geben!
04.06.2010 13:04
Hat uns sehr gut geschmeckt.Gibt es bestimmt bald wieder und diesmal werde ich auch Kassler und Würstchen dazu machen.
LG
Dietmar
LG
Dietmar
mme49
sagt:
sagt: 04.06.2010 14:40
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