Henglein
Rama Cremefine
| Hackbällchen mit Tomatensauce und Mozzarella
aus dem Backofen
)
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) (nach Geschmack auch mehr), fein gewürfelt |
| ½ | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| Paniermehl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Basilikum, getrocknet | |
| Für die Sauce: | |
| 2 Dose | Tomate(n), stückige |
| ½ | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) (oder mehr), fein gewürfelt |
| Öl | |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 150 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer, Rosenpaprika | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 1 TL | Zucker |
| 125 g | Mozzarella zum Überbacken |
Zubereitung
Aus Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Knoblauch und 2-3 EL Paniermehl einen Fleischteig kneten, mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und ca. 1 ½ TL Basilikum würzen. Daraus 25 kleine Bällchen formen und diese in eine ca. 30 x 22 cm große Auflaufform legen.
Den Backofen vorheizen auf Ober-/Unterhitze 180° oder Umluft 160°.
Die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, den Knoblauch dazugeben, mit dem Apfelsaft ablöschen und den Saft etwas einreduzieren lassen, dann die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Rosenpaprika und Zucker abschmecken. Die Sauce in die Auflaufform geben und gut zwischen und auf den Hackbällchen verteilen.
Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und jeweils ein Stück auf ein Hackbällchen legen, sollten Stücke übrig bleiben, einfach zwischen die Bällchen geben.
20 -30 Minuten backen, bis die Hackbällchen gar sind und der Käse schön zerlaufen ist und eine goldene Farbe hat.
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
Guten Appetit!
Den Backofen vorheizen auf Ober-/Unterhitze 180° oder Umluft 160°.
Die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, den Knoblauch dazugeben, mit dem Apfelsaft ablöschen und den Saft etwas einreduzieren lassen, dann die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Rosenpaprika und Zucker abschmecken. Die Sauce in die Auflaufform geben und gut zwischen und auf den Hackbällchen verteilen.
Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und jeweils ein Stück auf ein Hackbällchen legen, sollten Stücke übrig bleiben, einfach zwischen die Bällchen geben.
20 -30 Minuten backen, bis die Hackbällchen gar sind und der Käse schön zerlaufen ist und eine goldene Farbe hat.
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
30.01.2010 17:38
Hallo Paehm,
ein leckeres Rezept, das der ganzen Familie geschmeckt hat. Als einzige Änderung gab es bei uns keine Sahne sondern Cremefine. Und da wir gerne viel Soße haben, haben wir auch gleich die doppelte Menge davon gemacht.
LG Marion
ein leckeres Rezept, das der ganzen Familie geschmeckt hat. Als einzige Änderung gab es bei uns keine Sahne sondern Cremefine. Und da wir gerne viel Soße haben, haben wir auch gleich die doppelte Menge davon gemacht.
LG Marion
Macey 
sagt:
sagt: 31.01.2010 14:52
Hallo,
angeregt durch den dazugehörigen Thread gab's heute 40 Hackbällchen mit entsprechend viel Sauce und Nudeln.
Das Essen ist bei allen in der Familie super angekommen, ich habe viel Lob bekommen :-)
Danke für die Idee!
Gruß,
Macey
angeregt durch den dazugehörigen Thread gab's heute 40 Hackbällchen mit entsprechend viel Sauce und Nudeln.
Das Essen ist bei allen in der Familie super angekommen, ich habe viel Lob bekommen :-)
Danke für die Idee!
Gruß,
Macey
schokostrudel
sagt:
sagt: 31.01.2010 17:15
Hilfreicher Kommentar:
Huhu Paehm,
hatte ja schon im Thread geschrieben,dass ich meine Hackbällchen
fast gleich mache,mit Ausnahme des Apfelsafts.
Hab das beim letzten Mal beherzigt und finde es so klasse,es unterstreicht schön den fruchtigen Geschmack der Soße.
Grüßle Schokostrudel
hatte ja schon im Thread geschrieben,dass ich meine Hackbällchen
fast gleich mache,mit Ausnahme des Apfelsafts.
Hab das beim letzten Mal beherzigt und finde es so klasse,es unterstreicht schön den fruchtigen Geschmack der Soße.
Grüßle Schokostrudel
31.01.2010 19:03
Einfach & Sehr LECKER
Familie war ebenfalls sehr angetan.
Dazu hatten wir Spätzle & einen Salat mit SCHRATS DRESSING FÜR BLATTSALATE
Perfekt !
Grüße & Danke für das Rezept
Familie war ebenfalls sehr angetan.
Dazu hatten wir Spätzle & einen Salat mit SCHRATS DRESSING FÜR BLATTSALATE
Perfekt !
Grüße & Danke für das Rezept
02.02.2010 13:27
Hallo,
bei mir kommen noch halbierte Cherry-Tomaten und frisches Basilikum drauf. Über den Mozzarella streue ich noch etwas Parmesan - wird schön würzig.
LG -meerjungfrau-
bei mir kommen noch halbierte Cherry-Tomaten und frisches Basilikum drauf. Über den Mozzarella streue ich noch etwas Parmesan - wird schön würzig.
LG -meerjungfrau-
10.02.2010 20:10
Hallo Paehm
habe heute dein Rezept ausprobiert, schmeckt echt sehr lecker und gibt es bestimmt bald wieder.
hab da aber noch eine Frage, wie ist das mit der Dose Tomaten, wie groß soll die Dose sein? es gibt ja verschiedene Größen.
lg celina
habe heute dein Rezept ausprobiert, schmeckt echt sehr lecker und gibt es bestimmt bald wieder.
hab da aber noch eine Frage, wie ist das mit der Dose Tomaten, wie groß soll die Dose sein? es gibt ja verschiedene Größen.
lg celina
10.02.2010 20:26
Hilfreiche Antwort:
Hallo, Celina,
freut mich, das es Dir geschmeckt hat....
Und ich hatte Dosen von ca. 400 g (kann gerade leider nicht nachsehen, habe keine mehr) von den gehackten Tomaten (teilweise auch Pizzatomaten genannt).
Vielen Dank für deinen Kommentar
LG Paehm
freut mich, das es Dir geschmeckt hat....
Und ich hatte Dosen von ca. 400 g (kann gerade leider nicht nachsehen, habe keine mehr) von den gehackten Tomaten (teilweise auch Pizzatomaten genannt).
Vielen Dank für deinen Kommentar
LG Paehm
SchauSchau1 
sagt:
sagt: 27.02.2010 18:10
Hallo,
war sehr lecker, war mit dem Apfelsaft zuerst skeptisch, hat aber prima geschmeckt.
Gruß
SchauSchau1
war sehr lecker, war mit dem Apfelsaft zuerst skeptisch, hat aber prima geschmeckt.
Gruß
SchauSchau1
04.03.2010 10:59
Hallo,
es war sehr lecker, es ist schnell zubereitet und absolut alltagstauglich.
LG Laurinili
es war sehr lecker, es ist schnell zubereitet und absolut alltagstauglich.
LG Laurinili
hardgainer 
sagt:
sagt: 04.03.2010 13:08
Das war mal rrrrrichtig lecker. Selbst meine Freundin die nicht sogerne Tomaten mag hat das Essen so weggeputzt. Auf jeden Fall werd ich das jetzt öfters machen.
Danke für das gute Rezept.
LG Hardgainer
Danke für das gute Rezept.
LG Hardgainer
12.03.2010 15:34
Das ist ja sooooooooooo lecker. Mein Mann könnte das jeden Tag essen.. ;-) Das ist unser momentanes Lieblingsessen. Ich lasse allerdings den Apfelsaft und die Sahne weg und nehme Light-Käse zum überbacken. Gruß, Hooka.
gratin 
sagt:
sagt: 17.03.2010 17:27
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
die hackbällchen schmecken prima. ich habe noch eine zucchini kleingeschnitten, in wenig olivenöl angebraten und anschließend zur tomatensoße gegeben.
vielen dank für das schöne rezept.
zufriedene grüße schickt gratin
die hackbällchen schmecken prima. ich habe noch eine zucchini kleingeschnitten, in wenig olivenöl angebraten und anschließend zur tomatensoße gegeben.
vielen dank für das schöne rezept.
zufriedene grüße schickt gratin
bubby
sagt:
sagt: 19.03.2010 09:26
Sehr gutes Rezept!
Da wir Gemüsefans sind, habe ich noch kleingeschnitttene Paprikaschoten roh dazwischengelegt, Zucchini- und Möhrenwürfel mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, dann genauso wie im Rezept angegeben, weitergekocht.
bubby
Da wir Gemüsefans sind, habe ich noch kleingeschnitttene Paprikaschoten roh dazwischengelegt, Zucchini- und Möhrenwürfel mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, dann genauso wie im Rezept angegeben, weitergekocht.
bubby
23.03.2010 18:22
Hallo,
das Rezept ist wirklich super!! Am besten schmeckt mir die Soße, obwohl ich zuerst skeptisch war wegen dem Apfelsaft.
LG Claudia
das Rezept ist wirklich super!! Am besten schmeckt mir die Soße, obwohl ich zuerst skeptisch war wegen dem Apfelsaft.
LG Claudia
25.04.2010 14:40
Hallo,
schnell gemacht und sehr lecker !
Hat uns allen sehr gut geschmeckt- vielen Dank.
LG
Brinie
schnell gemacht und sehr lecker !
Hat uns allen sehr gut geschmeckt- vielen Dank.
LG
Brinie
Funny80 
sagt:
sagt: 15.06.2010 13:59
Die Hackbällchen sind sooowas von gut. Ich mag normalerweise absolut keine Tomatensoße, aber diese hab ich mit einem Stück Weißbrot noch aus der Form gekratzt.
Ich, mein Anhang und die Ableger sind total begeistert.
Ich, mein Anhang und die Ableger sind total begeistert.
Miekebolle
sagt:
sagt: 24.06.2010 22:35
Superrezept!
Mein absolut kritischer sechsjähriger Sohn hat das Gericht zu seiner neuen Lieblingsspeise erklärt und möchte es nun regelmäßig essen. Auch der Rest der Familie ist begeistert und mich freut besonders auch die einfache und schnelle Zubereitung!
LG Miekebolle
Mein absolut kritischer sechsjähriger Sohn hat das Gericht zu seiner neuen Lieblingsspeise erklärt und möchte es nun regelmäßig essen. Auch der Rest der Familie ist begeistert und mich freut besonders auch die einfache und schnelle Zubereitung!
LG Miekebolle
sikarea 
sagt:
sagt: 27.07.2010 14:01
Sehr lecker!
Wirds ab jetzt öfters geben, hat allen sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank fürs Rezept.
lg sikarea
Wirds ab jetzt öfters geben, hat allen sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank fürs Rezept.
lg sikarea
Littlephoenix
sagt:
sagt: 03.08.2010 09:15
Wir haben das Rezept gestern gekocht. Es war super lecker!
Da ich noch etwas Bacon von Sonntag übrig hatte, habe ich einfach mal ein paar Bällchen damit umwickelt, war auch sehr lecker! :)
Das gibts definitiv öfter!
Da ich noch etwas Bacon von Sonntag übrig hatte, habe ich einfach mal ein paar Bällchen damit umwickelt, war auch sehr lecker! :)
Das gibts definitiv öfter!
syracuse 
sagt:
sagt: 05.08.2010 12:14
Bei uns gab's die Hackbällchen gestern und wurde sofort in die Liste unserer Standard-Gerichte übernommen. ;-)
Der Apfelsaft unterstreicht wirklich die fruchtige Note der Tomaten.
Danke für's Rezept.
LG,
syracuse
Der Apfelsaft unterstreicht wirklich die fruchtige Note der Tomaten.
Danke für's Rezept.
LG,
syracuse
kkatjess
sagt:
sagt: 26.08.2010 14:11
Hatten gestern diese Hackbällchen.
Die Zubereitung war einfach und ging fix und geschmeckt hat es auch ganz wunderbar!
Wird's auf jeden Fall nochmal geben.
Die Zubereitung war einfach und ging fix und geschmeckt hat es auch ganz wunderbar!
Wird's auf jeden Fall nochmal geben.
31.08.2010 10:20
Einfach, schnell und super lecker. Ich mußte nur den Apfelsaft weglassen, wegen Sorbitintolleranz. Habe dafür einfach Fleischbrühe genommen. Perfekt, vielen Dank dafür sagt Bastelsuse
tueddaeh
sagt:
sagt: 23.09.2010 17:08
Ich weiss ja nicht, was ich falsch gemacht habe, habe mich identisch ans Rezept gehalten, doch leider war die Sauce, nachdem sie aus dem Backofen kam, wie Wasser...
23.09.2010 17:42
tueddaeh
sagt:
sagt: 23.09.2010 19:01
Danke für die schnelle Antwort..
Also die Sauce war echt toll, als ich sie fertig gekocht hatte. Hatte ne schöne Konsistenz. Das sie so flüssig wurde, passierte erst im Backofen :( Es war so flüssig, dass die Nudeln,die Sosse garnicht angenommen haben....
Ich glaub ich koche es bei gelegenheit noch mal, vielleicht klappt es ja dann.
Ich liebe Hackbällchen Toskana einfach abgöttisch und darf keine Tüten mehr essen :(
Also die Sauce war echt toll, als ich sie fertig gekocht hatte. Hatte ne schöne Konsistenz. Das sie so flüssig wurde, passierte erst im Backofen :( Es war so flüssig, dass die Nudeln,die Sosse garnicht angenommen haben....
Ich glaub ich koche es bei gelegenheit noch mal, vielleicht klappt es ja dann.
Ich liebe Hackbällchen Toskana einfach abgöttisch und darf keine Tüten mehr essen :(
23.09.2010 19:15
Hm, vielleicht kannst Du statt der stückigen Tomaten auch passierte verwenden??? Klappt auch gut und verändert vielleicht die Konsistenz.....
Außerdem - ist mir gerade noch eingefallen - könnte es sein, das Du die Auflaufform zu groß gewählt hast. Schau Dir doch mal den Thread zu den Hackbällchen im Forum an, welche Form ich verwende, die Grundfläche sollte auf keinen Fall größer sein......
LG Paehm
Außerdem - ist mir gerade noch eingefallen - könnte es sein, das Du die Auflaufform zu groß gewählt hast. Schau Dir doch mal den Thread zu den Hackbällchen im Forum an, welche Form ich verwende, die Grundfläche sollte auf keinen Fall größer sein......
LG Paehm
tueddaeh
sagt:
sagt: 23.09.2010 21:05
01.10.2010 22:13
Echt tolle Idee, muss ich unbedingt mal machen, wenn ich Zeit hab, schaut nämlich echt lecker aus :-)
glg
Shanai
glg
Shanai
05.10.2010 17:57
Ein Superrezept!
LG
Christine
LG
Christine
kuga
sagt:
sagt: 29.10.2010 20:01
Ich sag nur: LECKER WAR´s! :)
Habe nur etwas bei den Gewürzen variiert und bei der Sauce den Apfelsaft und den Zucker weggelassen. Geschmeckt hat es trotzdem.
Habe nur etwas bei den Gewürzen variiert und bei der Sauce den Apfelsaft und den Zucker weggelassen. Geschmeckt hat es trotzdem.
silence_01
sagt:
sagt: 06.11.2010 21:18
Hi Paehm
Hab' schon öfter dein Rezept nachdekocht. Super lecker!!
Ein MUSS ist der Apfelsaft...das gibt eine tolle fruchtige Note (und ist i-Tüpfelchen in der Soße, der kleine Kick)!
Danke für's Rezept!
die immer hungrige Meute von Silence_01 und sie selbst.
PS: *****
Hab' schon öfter dein Rezept nachdekocht. Super lecker!!
Ein MUSS ist der Apfelsaft...das gibt eine tolle fruchtige Note (und ist i-Tüpfelchen in der Soße, der kleine Kick)!
Danke für's Rezept!
die immer hungrige Meute von Silence_01 und sie selbst.
PS: *****
Gilea
sagt:
sagt: 21.11.2010 13:41
Ich habe das Rezept jetzt schon ein paar Mal gemacht, da es schnell in der Vorbereitung und sehr lecker ist. Das ablöschen mit dem Apfelsaft und anschließendes einköcheln lassen, habe ich auch für andere Tomatensaucen übernommen. Bis auf den Knoblauch (den wir nicht so gerne mögen) habe ich genau nach Rezept gekocht. Volle Punktzahl und vielen Dank für das Rezept!
LG
Tinka
LG
Tinka
15.12.2010 14:48
Hallo Paehm,
gestern gabs nun dieses sehr empfehlenswerte Gericht.
Alle waren begeistert und es super geschmeckt. Ich hatte noch 4 Karotten kleingeschnitten mit in die Tomatensauce gegeben und mitgekocht.
Das hat bestens dazugepasst.
Dazu gabs kurze Maccaroni.
Liebe Grüße Silke
gestern gabs nun dieses sehr empfehlenswerte Gericht.
Alle waren begeistert und es super geschmeckt. Ich hatte noch 4 Karotten kleingeschnitten mit in die Tomatensauce gegeben und mitgekocht.
Das hat bestens dazugepasst.
Dazu gabs kurze Maccaroni.
Liebe Grüße Silke
Sonny85
sagt:
sagt: 29.12.2010 09:20
Sehr leckeres Rezept...Wir hatten Salzkartoffeln dazu.
Danke und Grüsse
Danke und Grüsse
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Hanka78
sagt:
sagt: 10.12.2011 21:28
Endlich hab ich eines unser Lieblingsrezepte ohne Fixtüte hinbekommen, sehr lecker! Habe die kompletten 200 ml Sahne verwendet, damit kein Rest übrig blieb und 2 Kugeln Mozzarella - wenn schon, denn schon ;-)
Findolino
sagt:
sagt: 24.12.2011 21:01
Habe letzte Woche dieses Rezept gekocht, uns Erwachsenen hat es sehr gut geschmeckt, die Kinder haben sich an den stückigen Tomaten gestoßen.
Werden es das nächste Mal mit passierten Tomaten versuchen und vielleicht noch ein klein wenig Soßenbinder dranmachen.
Trotzdem, war lecker, fünf Punkte.
Findolino
Werden es das nächste Mal mit passierten Tomaten versuchen und vielleicht noch ein klein wenig Soßenbinder dranmachen.
Trotzdem, war lecker, fünf Punkte.
Findolino
05.01.2012 20:27
sehr lecker, besonders der Apfelsaft gibt der Sauce den besonderen Kick. Persönlich werde ich beim nächsten Mal die Hackbällchen erst anbraten und dann erst überbacken.
lg
Gerda
lg
Gerda
NaylaMelis
sagt:
sagt: 01.02.2012 20:40
Hammer lecker! War etwas beunruhigt wegen dem Apfelsaft. Aber schmeckt man überhaupt nicht. 5 Sterne
hellstroem23
sagt:
sagt: 24.02.2012 11:41
Tolles Essen! Schnell, unkompliziert und lecker !
Der Apfelsaft rockt das Rezept !
Der Apfelsaft rockt das Rezept !
Yellena
sagt:
sagt: 01.04.2012 09:03
Sehr lecker. Danke für das Rezept. Den Käse haben wir erst 10 Minuten vor Ende der Backzeit draufgelegt. Schmeckt uns besser so.
LG Yellena
LG Yellena
05.04.2012 16:52
Hallo,
super Rezept, am besten finde ich das die Hackbällchen nicht noch mal vorher in Fett angebraten werden müssen, sondern komplett im Ofen gemacht werden.
Hab bei den Bällchen aber kein Paniermehl genommen, so waren sie schön saftig und gehalten hat es auch.
Die Soße ist auch sehr lecker und dazu haben wir Spätzle gegessen, was super gepasst hat. Schmeckt einfach super lecker.
Wird es sicher wieder geben.
lg Jacky
super Rezept, am besten finde ich das die Hackbällchen nicht noch mal vorher in Fett angebraten werden müssen, sondern komplett im Ofen gemacht werden.
Hab bei den Bällchen aber kein Paniermehl genommen, so waren sie schön saftig und gehalten hat es auch.
Die Soße ist auch sehr lecker und dazu haben wir Spätzle gegessen, was super gepasst hat. Schmeckt einfach super lecker.
Wird es sicher wieder geben.
lg Jacky
16.04.2012 10:48
Super lecker.
Ich habe in die Hackbällchen noch etwas Gorgonzola gegeben.
Sie schmeckten einfach fantastisch.
Gruß Steffi
Ich habe in die Hackbällchen noch etwas Gorgonzola gegeben.
Sie schmeckten einfach fantastisch.
Gruß Steffi
CookingKaeddy
sagt:
sagt: 18.05.2012 21:50
Hallo,
meiner Familie und mir hat's geschmeckt. Wir aufjedenfall wiederholt!
Vielen Dank für das tolle Rezept :)
meiner Familie und mir hat's geschmeckt. Wir aufjedenfall wiederholt!
Vielen Dank für das tolle Rezept :)
BadTasteGirL
sagt:
sagt: 01.06.2012 14:47
Schmeckt sehr gut und ist nicht viel Arbeit. Habe allerdings nur eine Dose Tomaten mit Saft genommen, hat vollkommen gereicht.
Und weil ich keine Kräuter der Provence hatte, habe ich italienische genommen.
Und weil ich keine Kräuter der Provence hatte, habe ich italienische genommen.
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Sehr lecker, aber ich werde beim nächsten Mal das Paniermehl und das Ei beim Hackfleischteig weg lassen.
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