Henglein
Rama Cremefine
| Schwäbische Apfeltorte
einfach, aber sehr lecker
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 400 ml | Apfelsaft |
| 6 | Äpfel |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß, steif geschlagen |
| 3 EL | Speisestärke |
| 250 g | Quark |
| 1 Becher | Natur-Joghurt oder saure Sahne |
Zubereitung
Die ersten 5 Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig auf dem Boden einer Springform (28 cm) verteilen und einen Rand formen.
Die klein geschnittenen Äpfel im Apfelsaft etwas dünsten und aus dem Saft und dem Puddingpulver dann den Pudding kochen. Die Äpfel und den Pudding auf dem Teig verteilen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, die anderen Zutaten unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterziehen. Die Masse auf die Äpfel geben.
Bei 170°C ca. 45 min. backen. Bitte darauf achten, dass der Guss nicht zu dunkel wird, evtl. mit Folie abdecken. Nach dem Abkühlen bei Bedarf mit Sahnetuffs und Schoko-Deko oder dünnen Apfelscheiben verzieren.
Die klein geschnittenen Äpfel im Apfelsaft etwas dünsten und aus dem Saft und dem Puddingpulver dann den Pudding kochen. Die Äpfel und den Pudding auf dem Teig verteilen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, die anderen Zutaten unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterziehen. Die Masse auf die Äpfel geben.
Bei 170°C ca. 45 min. backen. Bitte darauf achten, dass der Guss nicht zu dunkel wird, evtl. mit Folie abdecken. Nach dem Abkühlen bei Bedarf mit Sahnetuffs und Schoko-Deko oder dünnen Apfelscheiben verzieren.
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Kleine Variation dazu zu den Äpfeln und dem Apfelsaft (natürlich naturtrüb) noch eine Prise Cassia-Zimt (wer mag) und im Quark noch ne Verfeinerung mit Orange oder Zitrone (wer mag)!
Speisestärke einfach noch durch ein Päckchen Vanillepudding ersetzt!
s*mile weiter so! Mal sehen, wie das Photo geworden ist, dann setz ich gerne eins rein ;-) Vielen Dank!
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