| Fleisch - und Pilzmarinade à la Fletcher
Passt sehr gut zu Rindfleisch oder Wildfleisch
| 2 TL | Ingwer, frisch und fein gerieben |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), fein gehackt |
| 125 ml | Sesamöl |
| 4 TL | Sesam, geröstet |
| 125 ml | Sojasauce, hell |
| 3 EL | Honig oder Zucker |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.
Verwendung:
Rindfleisch oder Wildfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und diese wieder in mundgerechte Stücke. Man kann die Scheiben auch vorher nochmal klopfen, damit sie noch dünner werden. Nun gibt man zum Fleisch die vorbereitete Marinade, knetet das Gemisch gut durch und lässt alles zwischen 4-5 Stunden ziehen. Das macht das Fleisch schön zart und würzig. Am besten im Wok braten.
Nimmt man große und etwas dickere Scheiben, kann man sie grillen, sie sind dann sehr schnell durch.
Pilze in der Marinade ziehen lassen und dann braten ist eine vegetarische Variante.
Verwendung:
Rindfleisch oder Wildfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und diese wieder in mundgerechte Stücke. Man kann die Scheiben auch vorher nochmal klopfen, damit sie noch dünner werden. Nun gibt man zum Fleisch die vorbereitete Marinade, knetet das Gemisch gut durch und lässt alles zwischen 4-5 Stunden ziehen. Das macht das Fleisch schön zart und würzig. Am besten im Wok braten.
Nimmt man große und etwas dickere Scheiben, kann man sie grillen, sie sind dann sehr schnell durch.
Pilze in der Marinade ziehen lassen und dann braten ist eine vegetarische Variante.
