Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelbrot
einfach - ohne Schinken, ohne Käse
)
| 700 g | Mehl (Type 550) |
| 450 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Würfel | Hefe |
| 20 g | Salz (2 TL) |
| 150 g | Röstzwiebeln |
Zubereitung
Hefe und Zucker in handwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Zwiebeln gut vermischen. Die Hefelösung dazugeben und so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht (evtl. noch etwas Mehl zugeben, wenn der Teig zu sehr klebt). Abgedeckt mindestens 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Noch einmal gut durchkneten und einen länglichen Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch mal abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
Dann den Backofen auf 220°C Umluft einstellen und warten, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Das Brot auf die 2. Schiene von unten schieben und 10 Minuten bei dieser Temperatur backen, dann die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Dann auf einem Rost abkühlen lassen.
Noch einmal gut durchkneten und einen länglichen Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch mal abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
Dann den Backofen auf 220°C Umluft einstellen und warten, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Das Brot auf die 2. Schiene von unten schieben und 10 Minuten bei dieser Temperatur backen, dann die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Dann auf einem Rost abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
GoldDrache 
sagt:
sagt: 08.02.2010 13:58
nicht hingekommen?
Vielleicht läuft dein Herd anders als meiner?
Heute Nachmittag wollte ich es auch wieder machen - dann stelle ich mal ein Backofenthermometer daneben (mein Herd macht öfter mal Spirenzchen)
Ich werde auch verschärft auf die Backzeit achten.
Liebe Grüße
GoldDrache
Vielleicht läuft dein Herd anders als meiner?
Heute Nachmittag wollte ich es auch wieder machen - dann stelle ich mal ein Backofenthermometer daneben (mein Herd macht öfter mal Spirenzchen)
Ich werde auch verschärft auf die Backzeit achten.
Liebe Grüße
GoldDrache
GoldDrache
sagt:
sagt: 08.02.2010 20:30
ich bin's noch mal
das Brot ist fertig.
Ich habe es eine Kleinigkeit anders gemacht wie im obigen Rezept:
nach den 10 Minuten bei 220 Grad habe ich zurückgeschaltet auf 180 Grad und habe es dann ca. 10 Minuten länger backen lassen als oben angegeben.
Dann war es bei mir aber fertig (Klopftest!)
(manchmal kriege ich so einen Tick und muss eben was Neues ausprobieren)
LG
GoldDrache
das Brot ist fertig.
Ich habe es eine Kleinigkeit anders gemacht wie im obigen Rezept:
nach den 10 Minuten bei 220 Grad habe ich zurückgeschaltet auf 180 Grad und habe es dann ca. 10 Minuten länger backen lassen als oben angegeben.
Dann war es bei mir aber fertig (Klopftest!)
(manchmal kriege ich so einen Tick und muss eben was Neues ausprobieren)
LG
GoldDrache
marhac 
sagt:
sagt: 09.02.2010 08:05
Hallo GoldDrache,
ich habe dein Rezept auch ein kleinwenig verändert, vielleicht lag daran die längere Backzeit.
Aber es hat wohl auch viel mit dem Backofen zu tun, jeder heizt ja anders, ist ja auch gar nicht schlimm, das Ergebnis zählt und das war gut.
Liebe Grüße
Marhac
ich habe dein Rezept auch ein kleinwenig verändert, vielleicht lag daran die längere Backzeit.
Aber es hat wohl auch viel mit dem Backofen zu tun, jeder heizt ja anders, ist ja auch gar nicht schlimm, das Ergebnis zählt und das war gut.
Liebe Grüße
Marhac
marhac
sagt:
sagt: 09.02.2010 08:18
PapaChris 
sagt:
sagt: 24.02.2010 11:39
Hallo GoldDrache habe dein Brot auch nachgebacken und habe aber 150 g gewürfelten speck (kurz angebraten)hinein gegeben echt lecker
LG PapaChris
LG PapaChris
GoldDrache
sagt:
sagt: 24.02.2010 14:13
Hallo PapaChris,
ich habe schon mal Brot gebacken mit Zwiebeln, Schinkenwürfelchen und Käse. Aber meine Esser mögen das nicht so gerne wie dieses.
Aber das ist natürlich Geschmackssache und bleibt jedem überlassen wie er es zubereitet.
Ich freue mich natürlich, dass es dir geschmeckt hat.
LG
GoldDrache
ich habe schon mal Brot gebacken mit Zwiebeln, Schinkenwürfelchen und Käse. Aber meine Esser mögen das nicht so gerne wie dieses.
Aber das ist natürlich Geschmackssache und bleibt jedem überlassen wie er es zubereitet.
Ich freue mich natürlich, dass es dir geschmeckt hat.
LG
GoldDrache
cmaatkamp
sagt:
sagt: 24.02.2010 14:29
hallo bin grade dabei dein rezept auszuprobieren wenn es genauso schmeckt wie es jetzt schon riecht dann gibts volle punktzahl :-) meine kids fragten schon was es den da leckeres gibt.... na dann sind wir mal gespannt...
mfg cmaatkamp
mfg cmaatkamp
GoldDrache
sagt:
sagt: 24.02.2010 14:31
Froschili 
sagt:
sagt: 25.04.2010 18:17
Hallo, ich habe das Brot vorhin gebacken und grad getestet, wir finden, dass es lecker ist. Nur ist bei mir der Teig so aufgegangen, dass das fertige Brot fast übers ganze Backblech ging. Naja, haben wir etwas mehr. ;)
Danke fürs Rezept!
Jessi
Danke fürs Rezept!
Jessi
cmaatkamp
sagt:
sagt: 02.07.2010 19:53
Habe ganz vergessen zu bewerten :-)
also das brot ist SUPER musste es jetzt schon öfters backen für familie etc. einfach lecker sogar meine kids lieben es :-) dafür gibt es volle punktzahl
also das brot ist SUPER musste es jetzt schon öfters backen für familie etc. einfach lecker sogar meine kids lieben es :-) dafür gibt es volle punktzahl
GoldDrache
sagt:
sagt: 02.07.2010 19:56
ines39i
sagt:
sagt: 14.08.2010 18:24
Hallo....
Habe heute das rezept ausprobiert und bin total begeistert und es schmeckt richtig lecker....habe nur eine zutat geändert statt 1 WÜRFEL HEFE habe ich 2 TÜTEN TROCKENHEFE genommen und es funktioniert wunderbar....lg ines
Habe heute das rezept ausprobiert und bin total begeistert und es schmeckt richtig lecker....habe nur eine zutat geändert statt 1 WÜRFEL HEFE habe ich 2 TÜTEN TROCKENHEFE genommen und es funktioniert wunderbar....lg ines
GoldDrache
sagt:
sagt: 14.08.2010 18:29
ines39i
sagt:
sagt: 14.08.2010 18:33
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habe heute dein Rezept ausprobiert und muß sagen, sehr lecker.
Bloß mit der Backzeit bin ich nicht hingekommen, hat ca. 20 Min. länger gebacken.
Werde später noch Bilder hochladen.
Danke für dieses Rezept
LG
Marhac
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