Henglein
Rama Cremefine
| Stollen
mit Backpulver
)
| 375 g | Rosinen |
| 100 ml | Rum |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Amaretto - Aroma |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlene |
| 1 Msp. | Kardamom, gemahlen |
| 1 Msp. | Ingwer, gemahlen |
| 1 Msp. | Muskat, , gemahlen |
| 1 Msp. | Zimt, , gemahlen |
| 1 Pck. | Orange(n) - Fruchtschale |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 Pck. | Zitronat |
| 1 Pck. | Orangeat |
| 250 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 Pck. | Marzipan - Rohmasse |
| 1 Pck. | Puderzucker |
Zubereitung
Rosinen über Nacht in den Rum einweichen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Amaretto-Aroma, Salz, Nelke, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Orangenfrucht, Eier, 150 g Butter, Quark, mit einem Handrührgerät mit Knethaken kurz auf niedrigster dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend Zitronat, Orangeat, Mandeln und Rosinen vorsichtig mit der Hand unterkneten.
Den Teig zu einem Rechteck formen und das ebenfalls zu einem Rechteck geformte Marzipan auf dem Teig legen.
Danach den Teig so zusammen falten das sich eine Stollenform ergibt.
Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backofen auf 250°C vorheizen und bei 160 - 180°C ca. 50 - 60 Minuten backen.
Den Stollen sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen, denn Vorgang nach belieben wiederholen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Amaretto-Aroma, Salz, Nelke, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Orangenfrucht, Eier, 150 g Butter, Quark, mit einem Handrührgerät mit Knethaken kurz auf niedrigster dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend Zitronat, Orangeat, Mandeln und Rosinen vorsichtig mit der Hand unterkneten.
Den Teig zu einem Rechteck formen und das ebenfalls zu einem Rechteck geformte Marzipan auf dem Teig legen.
Danach den Teig so zusammen falten das sich eine Stollenform ergibt.
Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backofen auf 250°C vorheizen und bei 160 - 180°C ca. 50 - 60 Minuten backen.
Den Stollen sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen, denn Vorgang nach belieben wiederholen.
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Kommentare anderer Nutzer
big-daddy 
sagt:
sagt: 21.11.2003 17:59
Zum backen des Stollen braucht ihr noch 500 g Mehl...
Sorry habe ich vergessen.
ggg
Sorry habe ich vergessen.
ggg
sillyheart 
sagt:
sagt: 12.12.2003 19:45
Hilfreicher Kommentar:
oh mein gott, wieviel ist denn das? ich hab hier einen stollen, mit dem ich den weihnachtsmann erschlagen könnte! die halbe menge reicht dicke!
vrenli 
sagt:
sagt: 08.07.2005 19:09
hallöle sillyheart!
soweit ich weiß, muss man bei der menge den teig nochmal halbieren ;)
dann hat man zwei stollen zum christkinderschlagen...
lg
vrenli
soweit ich weiß, muss man bei der menge den teig nochmal halbieren ;)
dann hat man zwei stollen zum christkinderschlagen...
lg
vrenli
kochbutzel
sagt:
sagt: 08.12.2006 18:25
Hallöle!
Ich hab heute diesen Stollen gebacken,übrigends letztes Jahr auch schon einmal.Den Teig muss man nicht halbieren.Diese Angaben stimmen genau für eine Stollenform.Ich backe immer den Stollen in der Form und er wird jedesmal super.Ich könnt nur meinen Göga erschlagen,weil er´s Naschen nicht lassen kann ;-)
LG Kochbutzel
Ich hab heute diesen Stollen gebacken,übrigends letztes Jahr auch schon einmal.Den Teig muss man nicht halbieren.Diese Angaben stimmen genau für eine Stollenform.Ich backe immer den Stollen in der Form und er wird jedesmal super.Ich könnt nur meinen Göga erschlagen,weil er´s Naschen nicht lassen kann ;-)
LG Kochbutzel
16.12.2008 15:39
Hallo,
super Rezept. Hab schon den zweiten Stollen gebacken,
der erste ist komplett aufgegessen. Das war noch nie da.
Liebe grüße
shopgirl61
super Rezept. Hab schon den zweiten Stollen gebacken,
der erste ist komplett aufgegessen. Das war noch nie da.
Liebe grüße
shopgirl61
AngelikaBeer42
sagt:
sagt: 22.11.2009 09:09
Hallo, ich habe mich heute hier mal neu angemeldet , kenne mich noch nicht so hier aus .
Doch ich bin scheinbar hier genau richtig , seit Jahren bin ich ein Absoluter Back Fan , diesen Stollen mache ich jedes Jahr , schon alleine weil ich keine Hefe Vertrage , was ich allerdings nie herausgefunden habe , weil leider der Stollen in kürzester Zeit Verputz worden ist ((-: Wie lange Hält sich so ein Stollen und könnte man ihn einfrieren ???
Noch was mein Tip
ich mache nie die genaue angaben von dem Rezept
Zum Beispiel beim Quark 250 gr. Ich gebe meist 350 gr. dazu
Butter nehme ich 200 gr
Backpulver 1,5 beutel
und ich Halbiere den Teig
und ein bisschen mehr Mehl ca. 600 gr.
lege Alu zwischen den beiden Teigen und in den letzten ca.15 Minuten lege ich Alu oben drauf .
Was man auch machen kann ist
Das Marzipan im Gesamten Teig verteilen unter den Teig mischen , ist Geschmack Sache . meine Rasselbande fliegt darauf und mein Mann sowieso .
Hoffe ich habe das jetzt hier korrekt eingestellt
lg Angelika
Doch ich bin scheinbar hier genau richtig , seit Jahren bin ich ein Absoluter Back Fan , diesen Stollen mache ich jedes Jahr , schon alleine weil ich keine Hefe Vertrage , was ich allerdings nie herausgefunden habe , weil leider der Stollen in kürzester Zeit Verputz worden ist ((-: Wie lange Hält sich so ein Stollen und könnte man ihn einfrieren ???
Noch was mein Tip
ich mache nie die genaue angaben von dem Rezept
Zum Beispiel beim Quark 250 gr. Ich gebe meist 350 gr. dazu
Butter nehme ich 200 gr
Backpulver 1,5 beutel
und ich Halbiere den Teig
und ein bisschen mehr Mehl ca. 600 gr.
lege Alu zwischen den beiden Teigen und in den letzten ca.15 Minuten lege ich Alu oben drauf .
Was man auch machen kann ist
Das Marzipan im Gesamten Teig verteilen unter den Teig mischen , ist Geschmack Sache . meine Rasselbande fliegt darauf und mein Mann sowieso .
Hoffe ich habe das jetzt hier korrekt eingestellt
lg Angelika
margret-mueller
sagt:
sagt: 13.01.2011 21:08
Schnell zubereitet, nicht zu trocken und sehr lecker. Danke für das schöne Rezept.
Margret aus Dollenchen !
Margret aus Dollenchen !
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