Omas Grüner Bohnentopf

ein sehr leckeres Eintopfrezept meiner Schwiegeroma, nach alter rumänischer Art

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Zutaten

2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 Dose	Tomatenmark
2 Liter	Gemüsebrühe
6 große	Kartoffel(n)
1 gr. Dose/n	Bohnen, grüne oder TK
6	Möhre(n), in Scheiben geschnitten
1 Pck.	Erbsen (TK)
1 Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
etwas	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder oder Saucenpulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln anschwitzen, wenn sie schön glasig sind, das Tomatenmark zufügen und schnell rühren, bis das Tomatenmark braun wird. Aufpassen, dass es nicht anbrennt!

Immer wieder etwas Gemüsebrühe hinzugeben und das Tomatenmark ablöschen. Den Vorgang immer wieder wiederholen, um einen Soßenansatz zu bekommen. Danach den Rest der Brühe hinzugeben.

Die Kartoffeln schälen, in längliche schmale Schnitze schneiden und in die Brühe geben. Nach 15 Minuten die Bohnen, Möhren und den Lauch hinzugeben und mitkochen lassen.

Nach weiteren 20 Minuten mit den Gewürzen abschmecken und evtl. mit etwas Soßenpulver andicken. Das Ganze sollte die Konsistenz einer dünnen Soße haben.

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