Henglein
Rama Cremefine
| Cannelloni mit Pilz - Brokkolifüllung
Sehr schmackhafte vegetarische Hauptmahlzeit
| 500 g | Brokkoli, geputzt oder TK |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Champignons |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Edelpilzkäse |
| 200 g | Frischkäse |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| 125 ml | Weißwein |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Nüsse, (Cashewkerne oder Pinienkerne) |
| 16 | Cannelloni |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Den Brokkoli klein schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten und Champignons fein hacken.
Schalotten und Pilze in 2 EL heißem Öl anbraten, den Knoblauch dazupressen. Den Brokkoli dazugeben, salzen und pfeffern. Unter Rühren braten, bis die sich bildende Flüssigkeit verdampft ist, dann abkühlen lassen. Die Cannelloni mit der abgekühlten Mischung füllen und in eine Auflaufform schichten.
Die Sahne mit Edelpilzkäse, Frischkäse, Ei und Crème fraîche verquirlen. Mit Weißwein, Gemüsebrühe und Nüssen verrühren. Die Sauce auf den Cannelloni verteilen und die Form mit Alufolie verschließen.
Im Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten die Alufolie abnehmen.
Schalotten und Pilze in 2 EL heißem Öl anbraten, den Knoblauch dazupressen. Den Brokkoli dazugeben, salzen und pfeffern. Unter Rühren braten, bis die sich bildende Flüssigkeit verdampft ist, dann abkühlen lassen. Die Cannelloni mit der abgekühlten Mischung füllen und in eine Auflaufform schichten.
Die Sahne mit Edelpilzkäse, Frischkäse, Ei und Crème fraîche verquirlen. Mit Weißwein, Gemüsebrühe und Nüssen verrühren. Die Sauce auf den Cannelloni verteilen und die Form mit Alufolie verschließen.
Im Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten die Alufolie abnehmen.
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