Henglein
Rama Cremefine
| Saftige Lebkuchen
)
| 500 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Tüte/n | Croissants (kleine Hörnchen) |
| 400 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 Pkt. | Lebkuchengewürz |
| ½ TL | Zimt |
| ¼ TL | Nelke(n), gemahlene |
| 70 g | Zitronat, fein gehacktes |
| 70 g | Orangeat, fein gehacktes |
| 250 g | Mehl |
| 7 g | Hirschhornsalz |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft | |
| Kuvertüre, Schokolade | |
| große | Oblaten, runde |
Zubereitung
Brauner Zucker und Eier schaumig schlagen. Hörnchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und zerrupfen, unter die Eiermasse rühren. Nüsse, Mandeln, alle Gewürze, ganz feingehacktes Zitronat und Orangeat, gesiebtes Mehl und Hirschhornsalz unter die Schaummasse rühren. Teig auf ca. 60 große Oblaten streichen und bei 180 Grad bzw. 160 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen. Die Lebkuchen müssen innen noch weich und klebrig sein, sonst werden sie hart.
Mit Zitrone-Puderzuckerglasur oder Schokoguss bestreichen.
Mit Zitrone-Puderzuckerglasur oder Schokoguss bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Serahphina 
sagt:
sagt: 05.05.2004 13:41
Super lecker...schmeckt mir persönlich zwar ohne Zitronatund Orangeat, ist aber kein problem das einfach wegzulassen... wenn sie noch warm sind, sind sie noch besser... mhhh
Pohli
sagt:
sagt: 10.12.2005 19:33
Habe diese Lebkuchen heute gebacken und bin begeistert! Habe 6 Bamberger genommen und nocht etwas Kardamom zugefügt. Wirklich sehr lecker-nur zu empfehlen!
küchenwunder
sagt:
sagt: 12.12.2005 23:07
Die Lebkuchen sind ganz hervorragend gelungen. Mein Mann kam ständig fragen, ob er noch einen esen kann. Danke für das tolle Rezept !!!
küchenwunder
sagt:
sagt: 12.12.2005 23:12
Die Lebkuchen sind ganz hervorragend und genauso wie sie heißen. Danke für das tolle Rezept!!!!!!
LG Küchenwunder
LG Küchenwunder
küchenwunder
sagt:
sagt: 12.12.2005 23:54
Hätte doch die Brille aufsetzen sollen, soll natürlich -essen- heißen.
schäm
schäm
loulou995
sagt:
sagt: 01.02.2007 15:53
Wie kann man das nur backen es schmekt scheußlich, ich hab es zum geburtstag meines sohnes gebaken ( 30.1.2007 ) entfähle ich euch nicht.
die bilder sehen lecker aus aber das rezept.......
die bilder sehen lecker aus aber das rezept.......
Fleur_de_Lis1986
sagt:
sagt: 27.01.2012 07:08
Loulou...
Das Problem ist, dass Geschmäcker sich scheiden ;) Der eine LIEBT Lebkuchen(Ich zum Beispiel!) und der andere findet, dass die furchtbar schmecken. Dein Kommentar find ich irgendwie ziemlich daneben...zumal es ja sein könnte, dass Du was verkehrt gemacht hast und sie deshalb nicht schmecken ;) ...nur so als Denkanreiz;)
Das Problem ist, dass Geschmäcker sich scheiden ;) Der eine LIEBT Lebkuchen(Ich zum Beispiel!) und der andere findet, dass die furchtbar schmecken. Dein Kommentar find ich irgendwie ziemlich daneben...zumal es ja sein könnte, dass Du was verkehrt gemacht hast und sie deshalb nicht schmecken ;) ...nur so als Denkanreiz;)
missironic 
sagt:
sagt: 27.10.2009 11:59
Also ich finde diese Lebkuchen richtig lecker! Wenn man keinen Lebkuchen mag, ist das natürlich auch nix ;-) Wer aber weiche und saftige Lebkuchen backen möchte ist hier goldrichtig.
Ich schneide das Zitronat und Orangeat, das man ja schon gewürfelt im Supermarkt kaufen kann, in noch viel kleinere Stückchen, so wie im Rezept angegeben - für mich geht es eher um den Geschmack, so richtig rumkauen mag ich auf den gezuckerten Zitrusfrüchten nämlich nicht (wobei das aber auch Geschmackssache ist).
Als Alternative zu den Croissants benutze ich weiche Milchbrötchen, finde ich sogar fast besser. Je nachdem in wie kleine Stüche man die Brötchen oder Croissants rupft kann man diese auch noch im Lebkuchen erkennen, ich rupfe sie meistens etwas kleiner. So oder so ist das noch nie meinen Freunden aufgefallen denen ich die Lebkuchen geschenkt habe und sie werden mir förmlich aus der Hand gerissen.
Ich habe noch nie ein negatives Feedback für diese Lebkuchen erhalten, sondern alle wollten immer noch mehr haben, vor allem von denen mit Schokoladenüberzug ;-)
Für echte Fans der Weihnachtsbäckerei kann ich dieses Rezept nur empfehlen.
Lieben Dank für's einstellen
:-)
Anna
Ich schneide das Zitronat und Orangeat, das man ja schon gewürfelt im Supermarkt kaufen kann, in noch viel kleinere Stückchen, so wie im Rezept angegeben - für mich geht es eher um den Geschmack, so richtig rumkauen mag ich auf den gezuckerten Zitrusfrüchten nämlich nicht (wobei das aber auch Geschmackssache ist).
Als Alternative zu den Croissants benutze ich weiche Milchbrötchen, finde ich sogar fast besser. Je nachdem in wie kleine Stüche man die Brötchen oder Croissants rupft kann man diese auch noch im Lebkuchen erkennen, ich rupfe sie meistens etwas kleiner. So oder so ist das noch nie meinen Freunden aufgefallen denen ich die Lebkuchen geschenkt habe und sie werden mir förmlich aus der Hand gerissen.
Ich habe noch nie ein negatives Feedback für diese Lebkuchen erhalten, sondern alle wollten immer noch mehr haben, vor allem von denen mit Schokoladenüberzug ;-)
Für echte Fans der Weihnachtsbäckerei kann ich dieses Rezept nur empfehlen.
Lieben Dank für's einstellen
:-)
Anna
missironic
sagt:
sagt: 27.10.2009 12:03
Trutchen
sagt:
sagt: 08.12.2011 15:19
Hallo zusammen
Eine Frage wieviele Croissants sollten es denn sein?
Beim A...
gibt es 2 Croissatns in der Tüte, das sind 150g.
reicht das oder sollten es mehr sein?
Wäre dir für eine schnelle Antwort sehr dankbar,
da die Zutaten schon in der Küüche warten
Liebe Grüße und eine Schöne Backzeit
Trutchen
Eine Frage wieviele Croissants sollten es denn sein?
Beim A...
gibt es 2 Croissatns in der Tüte, das sind 150g.
reicht das oder sollten es mehr sein?
Wäre dir für eine schnelle Antwort sehr dankbar,
da die Zutaten schon in der Küüche warten
Liebe Grüße und eine Schöne Backzeit
Trutchen
Pohli
sagt:
sagt: 10.12.2011 14:02
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LG aus Nrw
Ruth67
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