Schinken in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und waschen. Zusammen mit dem Schinken in etwas Öl anbraten. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zu Schinken und Frühlingszwiebeln geben. Mit der Sahne aufgießen und die Kräuter-Creme fraiche unterrühren. Den Käse in der Sauce schmelzen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Dazu passen Nudeln aller Art.