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Linguine mit Hackbällchen und Pilzrahmsauce
leckeres, italienisches Pastagericht
Zutaten
| 300 g | Bratwürste, ungebrüht |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 g | Champignons, blättrig geschnitten |
| 2 EL | Mehl |
| 200 ml | Weißwein, trocken |
| 200 ml | Sahne |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 400 g | Nudeln (Linguine) |
| Salzwasser | |
| etwas | Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Bratwurstbrät in kleinen Teilen aus der Pelle drücken, Bällchen formen und in einer großen Pfanne mit Öl rundum goldbraun anbraten. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Jetzt die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Champignons in der Pfanne goldgelb anbraten, bis die Gemüseflüssigkeit verdampft ist. Mit 2 EL Mehl bestäuben. Dann mit dem Weißwein ablöschen. So lange reduzieren, bis der Wein fast restlos verdampft ist. Anschließend die Sahne hinzugeben und noch ein paar Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Linguine im Salzwasser bissfest kochen und die Cocktailtomaten halbieren. Wenn die Nudeln fertig sind, diese mit den Cocktailtomaten und den Hackbällchen unter die Sauce heben. Die Nudeln auf Pastatellern anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Jetzt die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Champignons in der Pfanne goldgelb anbraten, bis die Gemüseflüssigkeit verdampft ist. Mit 2 EL Mehl bestäuben. Dann mit dem Weißwein ablöschen. So lange reduzieren, bis der Wein fast restlos verdampft ist. Anschließend die Sahne hinzugeben und noch ein paar Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Linguine im Salzwasser bissfest kochen und die Cocktailtomaten halbieren. Wenn die Nudeln fertig sind, diese mit den Cocktailtomaten und den Hackbällchen unter die Sauce heben. Die Nudeln auf Pastatellern anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr Fein! Das war ganz nach unserem Geschmack! Bin durch Zufall auf dieses Rezept gestoßen, weil ich ein Rezept mit Bratwürsten gesucht habe ... :-)Tipp: Ich habe das ausgedrückte Brät noch mit einem TL Fenchelsamen verfeinert. Somit erhält man einen ähnlichen Geschmack wie italienische Salsiccia-Würstchen. In denen ist meist auch Fenchel, und die sind echt lecker in Nudelsaucen. Das hat auch hier super (!) gepasst!
Frisches Basilikum hatte ich leider nicht, also habe ich noch etwas TK-Basilikum hinzugegeben.
Tolles Rezept - gibts ab sofort öfters! :-)
Grüße vom Küchensklaven
Hallo Küchensklave,
vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung. Die Idee mit dem Fenchelsamen finde ich gut und werde sie beim nächsten Mal ausprobieren.
Viele Grüße
brigschi
vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung. Die Idee mit dem Fenchelsamen finde ich gut und werde sie beim nächsten Mal ausprobieren.
Viele Grüße
brigschi
Hallo Küchensklave,
vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung. Die Idee mit dem Fenchelsamen finde ich gut und werde sie beim nächsten Mal ausprobieren.
Viele Grüße
brigschi
vielen Dank für deinen Kommentar und die Bewertung. Die Idee mit dem Fenchelsamen finde ich gut und werde sie beim nächsten Mal ausprobieren.
Viele Grüße
brigschi
Hallo,
heute gab es dein Rezept, und uns hat es allen sehr gut geschmeckt. Ich habe mich genau an dein Rezept gehalten und es hat alles gepasst! Also bei uns gibt es das Gericht bestimmt jetzt öfters! Danke für das leckere Rezept! von mir 5 Sterne!
LG. setla
heute gab es dein Rezept, und uns hat es allen sehr gut geschmeckt. Ich habe mich genau an dein Rezept gehalten und es hat alles gepasst! Also bei uns gibt es das Gericht bestimmt jetzt öfters! Danke für das leckere Rezept! von mir 5 Sterne!
LG. setla
war ebenfalls auf der suche nach bratwursterwertung fernab von klassisch bratwurst-sauerkraut-kartoffelpü und fand das rezept. war sehr lecker. auch mein mann, der anfangs etwas skeptisch war, hat seinen teller ratzfatz leer gemacht und nachschlag geholt. wird sicer ins pasta repertoire aufgenommen.
Hallo,
dieses leckere Essen gab es gestern bei uns. Mangels Linguine habe ich Makkaroni dazu gemacht, die auch sehr gut passten; und ich habe die Bratwurstklösschen in der Sahne mitköcheln lassen.
Alles in allem, wie mein Mann meinte: Das können wir ins Repertoire aufnehmen. Klasse!
Liebe Grüße von innikola
dieses leckere Essen gab es gestern bei uns. Mangels Linguine habe ich Makkaroni dazu gemacht, die auch sehr gut passten; und ich habe die Bratwurstklösschen in der Sahne mitköcheln lassen.
Alles in allem, wie mein Mann meinte: Das können wir ins Repertoire aufnehmen. Klasse!
Liebe Grüße von innikola
Hallo,
ich habe das Rezept heute gekocht, allerdings etwas Kalorienreduziert. Ich habe keine Sahne und auch kein Öl verwendet, dafür das Mehl in ein wenig Milch angerührt. Es hat uns sehr gut geschmeckt, aber mit Sahne würde ich es zu mächtig finden.
Liebe Grüße
ich habe das Rezept heute gekocht, allerdings etwas Kalorienreduziert. Ich habe keine Sahne und auch kein Öl verwendet, dafür das Mehl in ein wenig Milch angerührt. Es hat uns sehr gut geschmeckt, aber mit Sahne würde ich es zu mächtig finden.
Liebe Grüße
Volle 5* hier!
Ich habe es heute nachgekocht und auch den Tipp mit den Fenchelsamen beherzigt. Unfassbar lecker und seit eben mein neues Leibgericht^^
Ich habe es heute nachgekocht und auch den Tipp mit den Fenchelsamen beherzigt. Unfassbar lecker und seit eben mein neues Leibgericht^^
Ich freue mich natürlich sehr, dass das Rezept und der Tipp vom Küchensklaven mit den Fenchelsamen so gut bei dir angekommen ist!
Viele Grüße
brigschi
Viele Grüße
brigschi
Hallo,
auch von mir 4*. Und mit Spaghetti auch lecker ....
Mal eine neue, leckere Nudelsoße. Mein Sohn hat sich zwar die Pilze rausgepickt und mit auf den Teller verteilt, macht aber nichts.
Vielen Dank.
LG Laurinili
auch von mir 4*. Und mit Spaghetti auch lecker ....
Mal eine neue, leckere Nudelsoße. Mein Sohn hat sich zwar die Pilze rausgepickt und mit auf den Teller verteilt, macht aber nichts.
Vielen Dank.
LG Laurinili
Suuuuuper lecker. 5*****
Mein Freund und ich waren begeistert und sind jetzt beide vollgegessen.
Und ein bisschen Parmesan gibt den letzten Schliff ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lady Butterfly
Mein Freund und ich waren begeistert und sind jetzt beide vollgegessen.
Und ein bisschen Parmesan gibt den letzten Schliff ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lady Butterfly
Ich liebe es! :-)
Mmmmmh, super lecker. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept.
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Erst war ich skeptisch was die Mischung zwischen Champis und Cocktailtomaten angeht, aber das Resultat hat mich überzeugt. Es war einfach richtig lecker. Auch meinem Mann hat es super gemundet, obwohl er eigentlich keine Bratwürste mag; aber die Idee mit den Hackbällchen einfach genial. Daumen hoch!
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Ich liebe Pasta und dieses Rezept ist seit gestern auf unserer Lieblingsliste!
Ein absoluter Pastatraum!
Wir haben frische braune Champignons verwendet und einen Schluck Weißwein wegen unserer Kinder, dafür etwas mehr Sahne. Dazu haben wir Spaghetti gekocht und Parmesan gereicht...mmh...ein Traum...
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Ein absoluter Pastatraum!
Wir haben frische braune Champignons verwendet und einen Schluck Weißwein wegen unserer Kinder, dafür etwas mehr Sahne. Dazu haben wir Spaghetti gekocht und Parmesan gereicht...mmh...ein Traum...
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Wir hatten uns mehr davon versprochen - es war nicht schlecht, aber hat uns auch nicht begeistert. Für uns fehlten Gewürze, aber auch Oregano und Thymian haben es nicht rausgerissen. Aber nicht umsonst heißt es ja, Geschmäcker sind verschieden, sonst würden wir ja alle das gleiche mögen. LG Speranza
Hallo,
wir fanden das Essen einfach PERFEKT!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
LG
wir fanden das Essen einfach PERFEKT!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
LG
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DerKüchensklave
26.02.2010 10:35 Uhr