Henglein
Rama Cremefine
| Mooskuchen
)
| 250 g | Margarine |
| 300 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 50 g | Kakao |
| 250 g | saure Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Natron |
| Für den Guss: | |
| 6 | Eiweiß |
| 6 EL | Puderzucker |
| 250 g | Kokosfett (z. B. Palmin) |
| n. B. | Kaffeepulver |
Zubereitung
Den Backofen auf mindestens 250°C vorheizen. Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach verarbeiten, 20 - 25 min. bei 250 bis 280°C backen (je nach Backofen) und kalt werden lassen.
Für den Guss das Eiweiß und den Puderzucker steif schlagen. Das Fett in kleinem Töpfchen schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann ganz langsam unter den Eischnee ziehen und dabei immer weiter schlagen. Das Fett darf nicht heiß sein!
Den Guss auf den erkalteten Boden streichen und dünn mit fein gemahlenem Kaffeepulver (Bohnenkaffee) besieben! Über Nacht ziehen lassen.
Für den Guss das Eiweiß und den Puderzucker steif schlagen. Das Fett in kleinem Töpfchen schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann ganz langsam unter den Eischnee ziehen und dabei immer weiter schlagen. Das Fett darf nicht heiß sein!
Den Guss auf den erkalteten Boden streichen und dünn mit fein gemahlenem Kaffeepulver (Bohnenkaffee) besieben! Über Nacht ziehen lassen.
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