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Wildschweingulasch mit Rosenbalsam
Zutaten
| 1 kg | Wildschwein - Rücken, ohne Knochen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Prise | Pfeffer (Rosenpfeffer) |
| 1 Prise | Salz (Rosen-Himalayasalz) |
| 1 TL | Essig (Rosen-Balsam-Essig) |
| etwas | Butterschmalz oder Öl zum Anbraten |
| 1 Dose | Pfirsich(e) |
| n. B. | Konfitüre (Rosen-Konfitüre) |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Wildschweinrücken in gleichgroße Würfel (wie Gulasch) schneiden und im Fett kräftig anbraten. Dann die klein geschnittene Zwiebel dazugeben und mitbraten. Mit Rosensalz und Rosenpfeffer würzen.
Mit Wasser aufgießen, dann ca. 1/2 - 1 Stunde kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Zum Schluss 1 - 2 TL Rosen-Balsamessig dazugeben, abschmecken. Die Soße binden und mit hausgemachten Spätzle und Pfirsichhälften gefüllt mit Rosenmarmelade servieren.
Mit Wasser aufgießen, dann ca. 1/2 - 1 Stunde kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Zum Schluss 1 - 2 TL Rosen-Balsamessig dazugeben, abschmecken. Die Soße binden und mit hausgemachten Spätzle und Pfirsichhälften gefüllt mit Rosenmarmelade servieren.
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