Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Maistopf mit Kidneybohnen
)
| 500 g | Kartoffel(n), kleine, vorwiegend festkochende |
| Salzwasser | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Scheibe/n | Frühstücksspeck |
| 1 EL | Butter oder Margarine |
| 400 ml | Fleischbrühe, klare |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Maiskörner (Abtropfgewicht 285 g) |
| 1 Dose | Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g) |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 | Würstchen (Knackwürste) |
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und vierteln. Mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und 20 - 25 Minuten garen. Danach abgießen, beiseitestellen und abkühlen lassen. Den Mais und die Kidneybohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und klein würfeln. Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Speckwürfel darin knusprig ausbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und goldgelb anschwitzen.
Brühe und Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich das Tomatenmark auflöst. Danach Mais, Kidneybohnen und Kartoffelviertel in die Brühe geben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.
Die Knackwürste in Scheiben schneiden, in den Kartoffel-Mais-Topf geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Tipp: Haben Sie Pellkartoffeln vom Vortag übrig, so können Sie diese auch für die Suppe verwenden.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und klein würfeln. Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Speckwürfel darin knusprig ausbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und goldgelb anschwitzen.
Brühe und Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich das Tomatenmark auflöst. Danach Mais, Kidneybohnen und Kartoffelviertel in die Brühe geben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.
Die Knackwürste in Scheiben schneiden, in den Kartoffel-Mais-Topf geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Tipp: Haben Sie Pellkartoffeln vom Vortag übrig, so können Sie diese auch für die Suppe verwenden.
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Danke fuer das Rezept
LG Annika
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