Currypaste Tikka Masala

zum Marinieren und Würzen von Tandoori - Gerichten

Stimmen: 2 - Ø 3,3

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2	Knoblauchzehe(n)
1 Stück	Ingwer, daumengroß
1 TL	Cayennepfeffer
1 EL	Paprikapulver, geräuchertes
2 TL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
½ TL	Meersalz
2 EL	Öl, (Erdnussöl)
2 EL	Tomatenmark
2	Chilischote(n), evtl. Samen entfernen
1 Bund	Koriandergrün, frisches
1 EL	Kokosraspel, getrocknete
2 EL	Mandel(n), gemahlene
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Koriander

Zubereitung

Als erstes Knoblauch und Ingwer schälen.

Dann eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kreuzkümmel und Korianderkörner darin ohne Fett einige Minuten rösten. Wenn sie goldbraun sind und aromatisch duften, die Pfanne vom Herd nehmen. Die gerösteten Gewürze entweder im Mörser fein zerstoßen oder in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver mahlen.

Am Schluss mit allen anderen Zutaten in einem Zerkleinerer zu einer glatten Paste verarbeiten.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	28.01.10
Rezept-Statistiken:	7.973 (1)* gelesen 97 (0)* gespeichert 174 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

italiamann

Mitglied seit 18.07.2009
3.567 Beiträge (ø3,4/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

vinnibaer

sagt:

07.05.2010 10:50

Hallo, habe mit so einer Paste noch keine Erfahrungen. Wie wird Sie denn weiterverarbeitet? LG

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italiamann

sagt:

07.05.2010 10:57

Hi wenn ich sie verwende, brate ich Gemüse und Fleisch an. Dann kommt die Paste dazu alles schön vermengen. Nun mit Brühe oder Kokosmilch und Wasser ablöschen und fertig kochen. Wichtig ist, das es nicht das Typische Pulvercurry Geschmack hat das die meisten kennen.

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vinnibaer

sagt:

07.05.2010 16:05

Vielen Dank, werde ich ausprobieren, hört sich wirklich lecker an.

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harissa

sagt:

15.05.2010 14:00

Hallo,
wie lange haeltsich denn die Paste?
LG Silke

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italiamann

sagt:

15.05.2010 18:47

HI das kann ich dir genau nicht sagen, da ich sie immer gleich verwende. Aber ich denke das es schon eine Woche halten sollte.

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geraldwien

sagt:

08.12.2010 08:56

Hallo Harissa,
Ciao Italiamann!

Ich denke wenn man die Sauce immer mit etwas Öl bedeckt (im angebrochenen Glas), sollte sie ziemlich lange im Kühlschrank überleben.

Liebe Grüsse aus Wien
Gerald

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italiamann

sagt:

08.12.2010 18:19

HI ich denke auch, habe es aber noch nicht ausprobiert.

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