Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Tortilla
Partysnack aus dem Backofen
)
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 2 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 120 g | Käse, geriebener, z. B. Gouda |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 5 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Aubergine längs halbieren und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
Die Zwiebeln in Öl glasig anbraten, dann das restliche Gemüse zusammen mit dem Tomatenmark hinzugeben. So lange unter geschlossenem Deckel dünsten, bis das Gemüse wesentlich an Volumen verloren hat. Den Deckel öffnen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Von Zeit zu Zeit durchrühren. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Eier verquirlen und mit dem Gemüse und dem Käse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große rechteckige, mit Alufolie ausgelegte und gefettete Auflaufform geben, glatt streichen und bei 180°C 30-40 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
Die Tortilla in der Form etwas auskühlen lassen, dann auf eine stabile Unterlage stürzen und die Alufolie vorsichtig abziehen. Wenn man möchte, kann man die Tortilla dann nochmal wenden, ich finde es jedoch schöner, wenn die gebräunte Seite oben ist.
Die Tortilla in mundgerechte Quadrate schneiden und auf einer großen Platte anrichten. Sie schmeckt warm und kalt.
Die Zwiebeln in Öl glasig anbraten, dann das restliche Gemüse zusammen mit dem Tomatenmark hinzugeben. So lange unter geschlossenem Deckel dünsten, bis das Gemüse wesentlich an Volumen verloren hat. Den Deckel öffnen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Von Zeit zu Zeit durchrühren. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Eier verquirlen und mit dem Gemüse und dem Käse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große rechteckige, mit Alufolie ausgelegte und gefettete Auflaufform geben, glatt streichen und bei 180°C 30-40 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
Die Tortilla in der Form etwas auskühlen lassen, dann auf eine stabile Unterlage stürzen und die Alufolie vorsichtig abziehen. Wenn man möchte, kann man die Tortilla dann nochmal wenden, ich finde es jedoch schöner, wenn die gebräunte Seite oben ist.
Die Tortilla in mundgerechte Quadrate schneiden und auf einer großen Platte anrichten. Sie schmeckt warm und kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
30.06.2010 18:24
15.09.2010 15:05
hi Eiswürfelchen / Anni
nur zum Verständnis meinerseits:
die Form wird gestürzt und dann ist der "Boden" bzw die Folie oben.
damit die gebräunte Seite oben ist, muss ich doch wieder wenden, oder sehe ich da was falsch?
vielen Dank und
c u
Mike
nur zum Verständnis meinerseits:
die Form wird gestürzt und dann ist der "Boden" bzw die Folie oben.
damit die gebräunte Seite oben ist, muss ich doch wieder wenden, oder sehe ich da was falsch?
vielen Dank und
c u
Mike
15.09.2010 15:19
Hilfreiche Antwort:
Hallo,,
nein, das siehst du ganz richtig :-) Da muss ein Fehler beim Rezeptbearbeiten passiert sein.
Die Tortilla wird gestürzt, die Folie abgezogen. Ich persönlich wende sie dann nochmal, weil ich es schöner finde, wenn die gebräunte Seite oben liegt :-) also muss eigentlich nur das "jedoch" weg.
Lg Anni
nein, das siehst du ganz richtig :-) Da muss ein Fehler beim Rezeptbearbeiten passiert sein.
Die Tortilla wird gestürzt, die Folie abgezogen. Ich persönlich wende sie dann nochmal, weil ich es schöner finde, wenn die gebräunte Seite oben liegt :-) also muss eigentlich nur das "jedoch" weg.
Lg Anni
aga12345 
sagt:
sagt: 23.09.2011 13:09
Hallo Anni,
Dein Rezept ist wirklich sehr lecker! Ich war erst skeptisch, ob Aubergine denn tatsächlich passen würde, denn ich kenne Tortilla eher z.B. mit Zucchini oder Champignons. Schmeckte aber wirklich gut!
Die einzige Veränderung, die ich vorgenommen habe: Einen Teil des Käses habe ich nicht in die Ei-Masse getan, sondern oben drüber gestreut, das ergab eine knusprige, leckere Käsekruste.
Viele Grüße
Agnes
Dein Rezept ist wirklich sehr lecker! Ich war erst skeptisch, ob Aubergine denn tatsächlich passen würde, denn ich kenne Tortilla eher z.B. mit Zucchini oder Champignons. Schmeckte aber wirklich gut!
Die einzige Veränderung, die ich vorgenommen habe: Einen Teil des Käses habe ich nicht in die Ei-Masse getan, sondern oben drüber gestreut, das ergab eine knusprige, leckere Käsekruste.
Viele Grüße
Agnes
maggy_a 
sagt:
sagt: 09.11.2011 20:57
Hallo Anni,
vom Geschmack her wirklich gut. Allerdings für 3 Personen als Hauptmahlzeit zu wenig. Beim nächsten Mal werde ich die doppelte Menge nehmen.
Liebe Grüße
Maggy
vom Geschmack her wirklich gut. Allerdings für 3 Personen als Hauptmahlzeit zu wenig. Beim nächsten Mal werde ich die doppelte Menge nehmen.
Liebe Grüße
Maggy
KerstinMG
sagt:
sagt: 21.11.2011 18:57
Sehr lecker, ich habe noch Maiskörner und grüne Oliven hinzugefügt, und dafür etwas weniger Paprika genommen. Die fertige Tortilla habe ich dann nicht mehr gestürzt, sondern einfach aus der Form heraus serviert.
-sommerkind- 
sagt:
sagt: 22.05.2012 18:54
Tolles Rezept!
Ich hab ein Ei und 20g Käse weniger genommen, dafür eine Knoblauchzehe mit rein und noch eine Schalotte zusätzlich.
Beim Vermengen mit der Käse-Ei-Masse gabs dann noch eine Handvoll frischen Majoran.
Die Tortilla schmeckt wirklich wahnsinnig gut!
Allerdings konnte ich die Folie nicht gut abziehen, obwohl sie eingefettet war. Das nächste Mal würde ich vielleicht Backpapier versuchen oder noch deutlich mehr Öl zum Fetten verwenden.
Fotos kommen auch :)
Liebe Grüße,
sommerkind
Ich hab ein Ei und 20g Käse weniger genommen, dafür eine Knoblauchzehe mit rein und noch eine Schalotte zusätzlich.
Beim Vermengen mit der Käse-Ei-Masse gabs dann noch eine Handvoll frischen Majoran.
Die Tortilla schmeckt wirklich wahnsinnig gut!
Allerdings konnte ich die Folie nicht gut abziehen, obwohl sie eingefettet war. Das nächste Mal würde ich vielleicht Backpapier versuchen oder noch deutlich mehr Öl zum Fetten verwenden.
Fotos kommen auch :)
Liebe Grüße,
sommerkind
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