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Bigos à la meine Mama
polnischer oder schlesischer Sauerkrauteintopf
Zutaten
| 2 kg | Sauerkraut |
| 1 | Weißkohl |
| 1/2 kg | Gulasch, vom Schwein |
| 1/2 kg | Gulasch, vom Rind |
| 1/2 kg | Wurst, leicht geräuchert |
| 1/4 kg | Speck |
| 8 | Steinpilze, getrocknete |
| 3/4 Tube/n | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Lorbeerblätter | |
| Piment |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch, Wurst und Speck in kleine Stücke schneiden und separat braten.
Sauerkraut fein hacken und mit einer kleinen Menge Wasser in einem großen Topf mit den getrockneten Pilzen, den Lorbeerblättern und Piment kochen. Weißkohl klein raspeln und mitkochen. Wenn Fleisch, Wurst und Speck gar sind, diese zu dem Kraut und den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.
Am besten (jedoch nicht zwingend) 2-3 Stunden ziehen lassen.
Sauerkraut fein hacken und mit einer kleinen Menge Wasser in einem großen Topf mit den getrockneten Pilzen, den Lorbeerblättern und Piment kochen. Weißkohl klein raspeln und mitkochen. Wenn Fleisch, Wurst und Speck gar sind, diese zu dem Kraut und den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.
Am besten (jedoch nicht zwingend) 2-3 Stunden ziehen lassen.
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