Bigos à la meine Mama

polnischer oder schlesischer Sauerkrauteintopf

Stimmen: 3 - Ø 3,2

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2 kg	Sauerkraut
1	Weißkohl
½ kg	Gulasch, vom Schwein
½ kg	Gulasch, vom Rind
½ kg	Wurst, leicht geräuchert
¼ kg	Speck
8	Steinpilze, getrocknete
¾ Tube/n	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Lorbeerblätter
	Piment

Zubereitung

Fleisch, Wurst und Speck in kleine Stücke schneiden und separat braten.
Sauerkraut fein hacken und mit einer kleinen Menge Wasser in einem großen Topf mit den getrockneten Pilzen, den Lorbeerblättern und Piment kochen. Weißkohl klein raspeln und mitkochen. Wenn Fleisch, Wurst und Speck gar sind, diese zu dem Kraut und den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.
Am besten (jedoch nicht zwingend) 2-3 Stunden ziehen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	28.01.10
Rezept-Statistiken:	14.966 (7)* gelesen 37 (0)* gespeichert 501 (1)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat