Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Kokoskuchen mit Quark
Sehr saftiger Blechkuchen, für 20 Stücke
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| 300 g | Mehl |
| 1 | Backpulver |
| 2 gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| Fett, für das Blech | |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Magerquark |
| 200 g | Sahnequark |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Crème fraîche |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Milch hinzufügen und zuletzt das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech verstreichen und die Aprikosen darauf verteilen.
Quark, Zucker und Vanillezucker vermischen, Crème fraîche, Eier und Vanillepuddingpulver unterrühren und auf den Aprikosen verteilen. Die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen und zuletzt die Kokosraspel unterheben. Die Masse auskühlen lassen und auf die Quarkmasse geben.
Den Kuchen bei ca. 180°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Wenn die Kokosflocken anfangen braun zu werden, den Kuchen bis zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Quark, Zucker und Vanillezucker vermischen, Crème fraîche, Eier und Vanillepuddingpulver unterrühren und auf den Aprikosen verteilen. Die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen und zuletzt die Kokosraspel unterheben. Die Masse auskühlen lassen und auf die Quarkmasse geben.
Den Kuchen bei ca. 180°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Wenn die Kokosflocken anfangen braun zu werden, den Kuchen bis zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
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Kommentare anderer Nutzer
uknabe 
sagt:
sagt: 29.05.2010 16:53
Echt Mega lecker der Kuchen ! Schön saftig, nicht zu süß.
KatinkaD 
sagt:
sagt: 21.02.2011 14:14
Hatte von Weihnachten noch so viel Kokosraspel über, da kam mir der Kuchen grad recht. Meinen Beköstigten hat es geschmeckt. Hatte ein halbes Blech mit Aprikosen, das andere mit Kirschen gemacht. Und weil mein Mann keinen Kokos mag, hab ich einfach einen Streifen ohne Kokos gebacken. Das beste an diesem Kuchen- er ist gar nicht süß!!
Die Folie hab ich schon nach 15 Minuten draufgelegt. Sonst wären sie mir zu braun geworden.
Fotos sind eingestellt.
Die Folie hab ich schon nach 15 Minuten draufgelegt. Sonst wären sie mir zu braun geworden.
Fotos sind eingestellt.
13.03.2011 19:44
Hallöle,
deinen Kuchen habe ich gestern gebacken, super lecker.
Einen schönen Abend wünsche ich dir
LG Katharina
deinen Kuchen habe ich gestern gebacken, super lecker.
Einen schönen Abend wünsche ich dir
LG Katharina
Ancilla 
sagt:
sagt: 17.03.2011 19:50
Hmmmm lecker!
Ich habe den Kuchen am Wochenende für meinen Chor gebacken. Die waren alle begeistert. Ansatt der Aprikosen habe ich allerdings 2 Pk. a 300g. Tiefkühl Beerenmischung verwendet.
Das wirds bei mir bestimmt mal wieder geben.
Gruß, Ancilla
Ich habe den Kuchen am Wochenende für meinen Chor gebacken. Die waren alle begeistert. Ansatt der Aprikosen habe ich allerdings 2 Pk. a 300g. Tiefkühl Beerenmischung verwendet.
Das wirds bei mir bestimmt mal wieder geben.
Gruß, Ancilla
KochGeli
sagt:
sagt: 27.03.2011 10:00
Hallo,
ich hab den Kuchen gestern gebacken und ich muss sagen SUPER. Der Kuchen ist schön saftig und nicht zu süß.
Danke für das tolle Rezept.
Lg Geli
ich hab den Kuchen gestern gebacken und ich muss sagen SUPER. Der Kuchen ist schön saftig und nicht zu süß.
Danke für das tolle Rezept.
Lg Geli
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hab das Rezept heute ausprobiert und auch schon mal ein Foto eingestellt. Wir haben es anstatt mit Aprikosen mit Kirschen gebacken und es ist superlecker geworden, total saftig und fluffig. Danke für das Rezept, werden wir bestimmt nochmal backen :-)
Gruß kielersprotte72
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