Henglein
Rama Cremefine
| Gebackener Sellerie
)
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| Salz | |
| 8 EL | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 4 EL | Wasser |
| Butter , zum Ausbacken |
Zubereitung
Gut 2 Liter Wasser mit Essig und Salz zum Kochen bringen.
Sellerieknollen waschen, schälen und in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in das kochende Wasser legen und 30-40 Min. kochen.
EL Mehl mit dem Backpulver und dem Wasser verquirlen.
Selleriescheiben etwas abkühlen lassen, sie mit etwas Salz bestreuen und dann erst in der Mehl-Backpulver Mischung wenden und dann in dem übrigen Mehl. Die panierten Selleriescheiben in Butter knusprig goldbraun ausbacken.
Dazu schmeckt Feldsalat und Kartoffelpüree!
Sellerieknollen waschen, schälen und in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in das kochende Wasser legen und 30-40 Min. kochen.
EL Mehl mit dem Backpulver und dem Wasser verquirlen.
Selleriescheiben etwas abkühlen lassen, sie mit etwas Salz bestreuen und dann erst in der Mehl-Backpulver Mischung wenden und dann in dem übrigen Mehl. Die panierten Selleriescheiben in Butter knusprig goldbraun ausbacken.
Dazu schmeckt Feldsalat und Kartoffelpüree!
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Kommentare anderer Nutzer
laguiole 
sagt:
sagt: 01.02.2004 21:01
Hilfreicher Kommentar:
Hi Traube,
wieviele Sellerieknollen sind für das Rezept vorgesehen? Ich würde mir die Hauptzutat in der Zutatenliste wünschen.
Ein Päckchen Backpulver auf 8 EL Mehl kommt mir sehr viel vor und ich wüsste gerne den Grund dafür.
Welche Konsistenz haben 11/2 cm dicke Selleriescheiben nach 30-40 Minuten kochen?
salut, laguiole
wieviele Sellerieknollen sind für das Rezept vorgesehen? Ich würde mir die Hauptzutat in der Zutatenliste wünschen.
Ein Päckchen Backpulver auf 8 EL Mehl kommt mir sehr viel vor und ich wüsste gerne den Grund dafür.
Welche Konsistenz haben 11/2 cm dicke Selleriescheiben nach 30-40 Minuten kochen?
salut, laguiole
FLOWER24 
sagt:
sagt: 19.02.2009 13:42
Hilfreiche Antwort:
Hallo
ich habe das Rezept gestern als Hauptgericht für 4 Personen zubereitet.
Ich nahm 1 sehr große Sellerieknolle ( Gewicht gewaschen, gesält und in Scheiben geschnitten war es ca. 1 kg).
Die Selleriescheiben habe ich nur bissfest ca. 15 min. gekocht (Stäbchenprobe).
Danach habe ich ein Pg. Backpulver und 1 Eßl. Mehl gemischt und die gewürzten Selleriescheiben darin gewendet und sie dann noch in 2 verquirlten Eiern und dannach in Paniermehl gewendet und in einer beschichteten Pfanne mit Margarine herausgebacken.
Sie schmeckten meiner Familie mit selbstgemachten Kartoffelbrei und Eisbergsalat sehr gut.
Gruß
flower24
ich habe das Rezept gestern als Hauptgericht für 4 Personen zubereitet.
Ich nahm 1 sehr große Sellerieknolle ( Gewicht gewaschen, gesält und in Scheiben geschnitten war es ca. 1 kg).
Die Selleriescheiben habe ich nur bissfest ca. 15 min. gekocht (Stäbchenprobe).
Danach habe ich ein Pg. Backpulver und 1 Eßl. Mehl gemischt und die gewürzten Selleriescheiben darin gewendet und sie dann noch in 2 verquirlten Eiern und dannach in Paniermehl gewendet und in einer beschichteten Pfanne mit Margarine herausgebacken.
Sie schmeckten meiner Familie mit selbstgemachten Kartoffelbrei und Eisbergsalat sehr gut.
Gruß
flower24
CWillwoldt 
sagt:
sagt: 13.10.2004 13:14
Ich kann mich dem Lob nur anschließen!
Und mit grünem Salat: hmmm!!
Und das Photo zeigt, dass das auch noch super lecker aussieht!
Und mit grünem Salat: hmmm!!
Und das Photo zeigt, dass das auch noch super lecker aussieht!
Claudia82
sagt:
sagt: 31.08.2005 10:38
Hallo!
Schmeckt super lecker, machen wir auch des öfteren, meine Eltern essen meistens Schnitzel und ich bekomm den gebackenen Sellerie :-)
LG
Claudia
Schmeckt super lecker, machen wir auch des öfteren, meine Eltern essen meistens Schnitzel und ich bekomm den gebackenen Sellerie :-)
LG
Claudia
herz1971
sagt:
sagt: 18.02.2007 19:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich konnte mir das auch nicht vorstellen mit den Backpulver.
Habe das Rezept dann umgewandelt und zwar vorher Sellerie gekocht in Essig und Salzwasser.
Anschließend nochmal etwas gesalzen. Dann in Mehl gewendet, dann in das verquilte Ei und zum schluß in
Semmelbrösel. Und ab in die Pfanne.
War selber überrascht das es sogar meinen Mann geschmeckt hat :o) Man braucht da wirklich kein Fleisch zu.
LG Manuela
ich konnte mir das auch nicht vorstellen mit den Backpulver.
Habe das Rezept dann umgewandelt und zwar vorher Sellerie gekocht in Essig und Salzwasser.
Anschließend nochmal etwas gesalzen. Dann in Mehl gewendet, dann in das verquilte Ei und zum schluß in
Semmelbrösel. Und ab in die Pfanne.
War selber überrascht das es sogar meinen Mann geschmeckt hat :o) Man braucht da wirklich kein Fleisch zu.
LG Manuela
Miriban
sagt:
sagt: 21.11.2007 17:45
Danke für das leckere Rezept!
emd 
sagt:
sagt: 06.02.2008 21:01
Hilfreicher Kommentar:
Habe heute das Rezept ausprobiert und habe die Selleriescheiben nach dem Kochen erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluß in selbstgemachem Paniermehl mit Parmesan gewendet und dann ca. 4 Minuten von jeder Seite gebraten. War super lecker und habe ich sicherlich nicht zum letzten Mal gemacht.
Liebe Grüße
emd
Liebe Grüße
emd
cinnabar
sagt:
sagt: 24.06.2008 18:10
Wieviel Sellerie (-knollen) werden gebraucht? Fehlt leider bei den Zutaten.
07.11.2009 07:43
Hallo !
Ich paniere die Scheiben immer in einer Mischung aus Semmelmehl ,Käse und Sesam das schmeckt sehr nussig !
Ja die Sellerie fehlt in der Zutatenliste .
Ich nehme immer zwei je hach Größe.
liebe Grüße
Greta
Ich paniere die Scheiben immer in einer Mischung aus Semmelmehl ,Käse und Sesam das schmeckt sehr nussig !
Ja die Sellerie fehlt in der Zutatenliste .
Ich nehme immer zwei je hach Größe.
liebe Grüße
Greta
Pottbäcker
sagt:
sagt: 08.11.2009 19:46
Hallo...
habe dieses Gericht heute mit großen Erwartungen nachgekocht und war enttäuscht.
Mein Mann möchte es auch nicht mehr essen. So sind die Geschmäcker unterschiedlich.
Liebe Grüße
RP
habe dieses Gericht heute mit großen Erwartungen nachgekocht und war enttäuscht.
Mein Mann möchte es auch nicht mehr essen. So sind die Geschmäcker unterschiedlich.
Liebe Grüße
RP
sylviechan
sagt:
sagt: 26.01.2011 21:53
Hallo,
eine kurze Frage: kann man es auch ohne Backpulver machen, bzw. womit könnte man es am besten ersetzen?
Viele Grüße
SK
eine kurze Frage: kann man es auch ohne Backpulver machen, bzw. womit könnte man es am besten ersetzen?
Viele Grüße
SK
07.05.2011 08:51
Ein Genuß den man noch mit div. Kräutern würzen kann, die in das Mehl gestreut werden können. (Petersilie oder Thymian, Majoran, je nach Geschmack. Ich habe das bereits zum dritten Mal so variiert. Und noch ein Tipp: in das Mehl etwas Semmelbrösel einstreuen, etwa 1/2 TL pro Scheibe vorsehen. Wird schön cross, vor Allem mit Butter wenn man die dann noch während des Ausbackens löffelweise über die Scheiben gießt. Kann auch Butterschmalz sein, das verträgt mehr Hitze und hat einen sehr feinen Geschmack noch dazu. Alles probiert - ging nie daneben!
Betr: Butterschmalz - ich weiß nicht wie das in D heisst, bei uns in Ö ist das so gebräuchlich und wird viel auch in der Gastronomie verwendet obwohl es etwas teurer ist.
Betr: Butterschmalz - ich weiß nicht wie das in D heisst, bei uns in Ö ist das so gebräuchlich und wird viel auch in der Gastronomie verwendet obwohl es etwas teurer ist.
SillyK
sagt:
sagt: 17.12.2011 11:16
für was soll das Backpulver im Rezept gut sein???
jenni_w
sagt:
sagt: 05.03.2012 19:30
panierte sellerie sind ja sooo lecker!!
wirklich die beste schnitzelalternative ever. aber bei der garzeit kann wohl etwas nicht stimmen, sollte es vielleicht 3-4 minuten heißen? ich blanchiere meine immer 5 bis höchstens 10 minuten vor dem braten, damit sie schön bissfest sind. zehn minuten ist mir schon fast zuviel, aber das ist natürlich geschmackssache :) und panieren tu ich sie mit mehl, ei und semmelbröseln. aber danke für den tipp mit dem backpulver, werd ich nächstes mal ausprobieren!
...und dazu dann kräuterquark oder chutney...mmmh!
lg
wirklich die beste schnitzelalternative ever. aber bei der garzeit kann wohl etwas nicht stimmen, sollte es vielleicht 3-4 minuten heißen? ich blanchiere meine immer 5 bis höchstens 10 minuten vor dem braten, damit sie schön bissfest sind. zehn minuten ist mir schon fast zuviel, aber das ist natürlich geschmackssache :) und panieren tu ich sie mit mehl, ei und semmelbröseln. aber danke für den tipp mit dem backpulver, werd ich nächstes mal ausprobieren!
...und dazu dann kräuterquark oder chutney...mmmh!
lg
claudia-apfelkern
sagt:
sagt: 09.03.2012 15:07
habe heute dein leckeres Rezept nachgekocht. Es hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Süßkartoffelpüre und Blattsalat.
Normalerweise paniere ich mit Ei und Semmelbrösel, habe heute deine Variante des Panierens ausprobiert und muss sagen des es überraschend gut war. Ich werde diese Art des Panierens nun öfter anwenden. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Normalerweise paniere ich mit Ei und Semmelbrösel, habe heute deine Variante des Panierens ausprobiert und muss sagen des es überraschend gut war. Ich werde diese Art des Panierens nun öfter anwenden. Vielen Dank für das leckere Rezept.
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