Henglein
Rama Cremefine
| Ministrudel mit Gemüsefüllung
Vorspeise, Hauptgericht oder Snack
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 200 g | Chinakohl |
| 200 g | Sojasprossen |
| 4 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| 20 | WanTan - Teigblätter, TK, aus dem Asialaden |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| Paniermehl | |
| Für den Dip: | |
| 200 g | Natur-Joghurt oder Dickmilch |
| 1 EL | Senf, scharfer |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Zucker |
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Chinakohl, Sojasprossen und Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin unter ständigen Rühren braten. Mit den Gewürzen abschmecken und etwas auskühlen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Eier trennen und das Eigelb unter die lauwarme Gemüsefüllung mischen.
Das Eiweiß etwas aufschlagen und die Wantanblätter damit bestreichen. Mit Paniermehl bestreuen und auf jedes Teigblatt einen EL Füllung geben. Die Seiten einschlagen und die Wantans einrollen. Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit der Naht nach unten legen und nochmals mit Eiweiß bestreichen. In ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Für den Dip die Petersilie fein hacken und mit dem Senf in den Joghurt rühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Eier trennen und das Eigelb unter die lauwarme Gemüsefüllung mischen.
Das Eiweiß etwas aufschlagen und die Wantanblätter damit bestreichen. Mit Paniermehl bestreuen und auf jedes Teigblatt einen EL Füllung geben. Die Seiten einschlagen und die Wantans einrollen. Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit der Naht nach unten legen und nochmals mit Eiweiß bestreichen. In ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Für den Dip die Petersilie fein hacken und mit dem Senf in den Joghurt rühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.
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