Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
| 3 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 600 g | Möhre(n) |
| 5 cm | Ingwerwurzel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| Sojasauce | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kürbisse abwaschen, aushöhlen und würfeln. Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
Alles zusammen in Butter anschwitzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und in ca. 20 min. weich kochen. Dann sehr fein pürieren und die Kokosmilch sowie den Zitronensaft unterrühren. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen in Butter anschwitzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und in ca. 20 min. weich kochen. Dann sehr fein pürieren und die Kokosmilch sowie den Zitronensaft unterrühren. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
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