Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen, daraus bekommt man ca. 35 Stück. Rohe Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln ebenso.
Champignons in Scheiben schneiden, falls es sich um große Champignons handeln sollten, vorher halbieren.

Die Hackbällchen in einer großen beschichteten Pfanne im Öl anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, dann die Champignons hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Brühe, Cremefine und Milch angießen, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und die fein gehackte Petersilie unterrühren.

Da ich dieses Rezept während meine Kalorienzählphase gebastelt habe, hab ich diesmal auch nähere Nährwertangaben: pro Portion 11,9 g Fett, 29,1 g Kohlenhydrate und 28,7 g Eiweiß.