Henglein
Rama Cremefine
| Thailändisches Rindfleisch
feurig scharf
| 500 g | Rindfleisch (Oberschale) |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 3 TL | Ingwer, gerieben |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), geachtelt |
| 2 TL | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 EL | Sojasauce, dunkel |
| 3 EL | Rapsöl, geschmacksneutral |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), schräg in ca. 2 cm breite Ringe geschnitten |
| 1 Glas | Maiskölbchen (Abtropfgewicht ca. 200 g) |
| 100 g | Bambusscheiben (Bambusschösslinge, Glas) |
| 4 | Chilischote(n) (Bird's Eye), fein gehackt |
| 2 EL | Fischsauce |
| 125 ml | Wasser |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
Eine Marinade aus Zucker, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Sojasauce anmachen, Fleisch in dünne Streifen schneiden und ca. 1 Std. marinieren. Dabei ab und zu wenden.
Öl in einem Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln, Maiskölbchen, Bambusschösslinge und Chilischoten unter ständigem Rühren anbraten. Nach etwa 1-2 Min. herausnehmen. Nun das Fleisch in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis es Farbe annimmt. Fischsauce, Wasser und Speisestärke verrühren und zusammen mit der Marinade zum Fleisch geben. Alles etwas einreduzieren lassen, dann das Gemüse zurück in den Wok geben. Alles nochmals 2 Min. unter Rühren fertig garen.
Dazu passt hervorragend Reis.
Öl in einem Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln, Maiskölbchen, Bambusschösslinge und Chilischoten unter ständigem Rühren anbraten. Nach etwa 1-2 Min. herausnehmen. Nun das Fleisch in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis es Farbe annimmt. Fischsauce, Wasser und Speisestärke verrühren und zusammen mit der Marinade zum Fleisch geben. Alles etwas einreduzieren lassen, dann das Gemüse zurück in den Wok geben. Alles nochmals 2 Min. unter Rühren fertig garen.
Dazu passt hervorragend Reis.
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ein leckeres schnelles Gericht! Ich habe noch mit Garamasala gewürzt, weil wir das lieben.
Vielen Dank für das Rezept!
Lieben Gruß
Petra
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