Henglein
Rama Cremefine
| Kaffeebrot
mit 5 Gewürzen
| 300 g | Mehl (Typ 405) |
| 400 g | Weizenmehl, vollkorn |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Piment |
| 1 Prise | Ingwer |
| 1 Prise | Kardamom |
| ¼ TL | Muskat |
| ½ TL | Vanilleextrakt |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 20 g | Sesam |
| 3 EL | Kaffeepulver, gehäufter EL |
| 400 ml | Wasser, heißes |
| Zum Bestreichen: (für die Kruste) | |
| Gewürze (Piment, Ingwer, Muskat, Kardamom, Vanille) | |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die beiden Mehlsorten mit Salz, den Gewürzen, Trockenhefe und Sesam gut vermischen. Den Kaffee vorbereiten (wer den Kaffee für das Brot stärker haben will, gibt einfach noch einen Löffel mehr dazu). Die zerlassene Butter und den Kaffee langsam zum Mehlgemisch geben und alles gut verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, danach noch einmal kräftig durchkneten und dann in eine Kastenform geben. Den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für die Kruste die Gewürze miteinander mischen (wie viel man wovon nimmt, ist reine Geschmackssache und vor allem jedem Selbst überlassen). Das Ganze mit Öl vermengen und über das Brot streichen. Dann das Brot in den Backofen schieben und ca. 45 Minuten backen.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, danach noch einmal kräftig durchkneten und dann in eine Kastenform geben. Den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für die Kruste die Gewürze miteinander mischen (wie viel man wovon nimmt, ist reine Geschmackssache und vor allem jedem Selbst überlassen). Das Ganze mit Öl vermengen und über das Brot streichen. Dann das Brot in den Backofen schieben und ca. 45 Minuten backen.
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hört sich interessant an.
Ist mit Kaffepulver löslicher Kaffeepulver gemeint?
Meinst, ich kann da auch ne Tasse Espresso reinschütten?
Danke und Gruss
Lilian
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