Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenfilets darin von beiden Seiten anbraten. Von den Wirsingblättern die Strünke flach schneiden, 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

Die Tomaten fein würfeln und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat und dem Frischkäse vermengen. Eine Seite der Wirsingblätter damit bestreichen und die Putenbrustfilets darin zu einer Roulade wickeln.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 150°C (Umluft 130°C) vorheizen. Die fertigen Rouladen in eine Auflaufform setzen, 300 ml Gemüsebrühe angießen und 30 Minuten fertig garen.

Ich setze die Rouladen auf einen Teil des Wirsinggemüses und habe somit schon eine Beilage. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder auch Reis.