Matjes am Mittelmeer



Zutaten für Portionen

Matjesfilet(s) (Doppelfilets)
Zwiebel(n)
½  Paprikaschote(n), grüne
Tomate(n)
Knoblauchzehe(n)
1 Handvoll Oliven, grüne und/oder schwarze
2 EL Olivenöl
2 EL Essig (Weißweinessig)
 wenig Salz, sehr sparsam
  Pfeffer
  Thymian
  Rosmarin

Zubereitung

Den möglichst milden Matjes in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten und Paprikaschoten häuten, entkernen und klein würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden.

Alles vermengen, Kräuter nach Belieben zufügen, den Knoblauch dazupressen. Nun mit Essig und Öl vermischen und mit Pfeffer und (vorsichtig) Salz abschmecken. Gut durchziehen lassen.

Dazu schmecken Baguette oder auch Pellkartoffeln. Auch lecker: eine kleine Chilischote feingehackt hinzugeben!
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.01.10
Rezept-Statistiken: 2.154 (7)* gelesen
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Verfasser:

möppel Küchenjunge


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183 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

schmecken-musset Tellerwäscher sagt:  
13.06.2011 15:25
Wo bitte gibt es Matjes am Mittelmeer ???
Ich lebe mitten in diesem Gewässer und verschmachte an Matjes......
Habe viele Jahre in Holland gelebt und hier gibts nichtmal Räucherfisch.
Also Matjes am Mittelmeer....geht nicht,oder kann man den sebst herstellen?

LG
Kerstin

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möppel Küchenjunge sagt:  
13.06.2011 15:45
Hallo!
Also, der Name dieses Gerichtes basiert nicht auf meinen mangelnden
biologischen oder biografischen Kenntnissen, sondern darauf, dass der Salat eine mediterrane Würzung erhält. Tut mir leid, wenn das anders rübergekommen ist!
LG möppel

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