Henglein
Rama Cremefine
| Matjes am Mittelmeer
| 2 | Matjesfilet(s) (Doppelfilets) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Handvoll | Oliven, grüne und/oder schwarze |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| wenig | Salz, sehr sparsam |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin |
Zubereitung
Den möglichst milden Matjes in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten und Paprikaschoten häuten, entkernen und klein würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden.
Alles vermengen, Kräuter nach Belieben zufügen, den Knoblauch dazupressen. Nun mit Essig und Öl vermischen und mit Pfeffer und (vorsichtig) Salz abschmecken. Gut durchziehen lassen.
Dazu schmecken Baguette oder auch Pellkartoffeln. Auch lecker: eine kleine Chilischote feingehackt hinzugeben!
Alles vermengen, Kräuter nach Belieben zufügen, den Knoblauch dazupressen. Nun mit Essig und Öl vermischen und mit Pfeffer und (vorsichtig) Salz abschmecken. Gut durchziehen lassen.
Dazu schmecken Baguette oder auch Pellkartoffeln. Auch lecker: eine kleine Chilischote feingehackt hinzugeben!
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Ich lebe mitten in diesem Gewässer und verschmachte an Matjes......
Habe viele Jahre in Holland gelebt und hier gibts nichtmal Räucherfisch.
Also Matjes am Mittelmeer....geht nicht,oder kann man den sebst herstellen?
LG
Kerstin
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