Die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe, 100g Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen, 100 g Mehl und das Backpulver mischen und mit der Eigelbmasse verrühren (nach Wunsch Lebensmittelfarbe zufügen). Den Eischnee unterheben.

Alles auf ein gefettetes Backblech streichen und 10 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen.

In der Zeit 750 ml Saft mit 2 Päckchen Sahnepudding aufkochen (wie normalen Pudding). Die Tortencreme nach Packungsanleitung mit 250 ml Milch zubereiten und unter die etwas abgekühlte Puddingmasse heben. Auf dem Boden verteilen und kühl stellen.

Die Schlagsahne mit etwas Zucker oder Vanillezucker steif schlagen und über der Puddingmasse auf dem Boden verteilen. Die Butterkekse darauf legen und zum Schluss mit Zuckerguss bestreichen, diesen kann man ebenfalls mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Den Kuchen am besten am Vortag zubereiten, damit die Butterkekse aufweichen.