Henglein
Rama Cremefine
| Gegrilltes Hühnchen mit Kräutern
)
| 1 | Huhn, küchenfertig innen und außen gewaschen und abgetrocknet (ca. 1.2 kg) |
| Salz | |
| ½ Bund | Schnittlauch, gewaschen und abgetropft |
| ½ Bund | Petersilie, gewaschen und abgetropft |
| ½ Bund | Liebstöckel, gewaschen und abgetropft |
| 1 Zweig/e | Basilikum, gewaschen und abgetropft |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, gewaschen und abgetropft |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 4 EL | saure Sahne |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad Umluft-Grillen vorheizen, die Fettpfanne in die zweite Rille von unten geben und den Gitterrost darauf legen.
Das Hühnchen innen mit Salz ausreiben, die Kräuter mit Küchengarn binden und in den Bauch des Hühnchens geben. Die Öffnung mit Zahnstochern verschließen. Das Paprikapulver mit einer guten Prise Salz, der sauren Sahne, dem Mehl und dem Öl zu einer Paste verrühren und das Hühnchen damit rundherum gut einstreichen. Dann das Hühnchen eine gute Stunde auf dem Rost braten.
Achten Sie darauf, dass das Hühnchen nicht zu schnell braun wird.
Das Hühnchen innen mit Salz ausreiben, die Kräuter mit Küchengarn binden und in den Bauch des Hühnchens geben. Die Öffnung mit Zahnstochern verschließen. Das Paprikapulver mit einer guten Prise Salz, der sauren Sahne, dem Mehl und dem Öl zu einer Paste verrühren und das Hühnchen damit rundherum gut einstreichen. Dann das Hühnchen eine gute Stunde auf dem Rost braten.
Achten Sie darauf, dass das Hühnchen nicht zu schnell braun wird.
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Kommentare anderer Nutzer
11.04.2010 16:29
11.04.2010 20:57
Hallo Tryumph800,
hab's gemacht - seit langem mal wieder ein ganzes Hähnchen.
Zu-/Vorbereitung ging schnell und das Ergebnis war saftig und kross.
Für 'Hautfans' ein wahres Gedicht!!!!!!
Lieben Gruß
Schwaben-Spatz
P.S. Werd mir gleich mal Deine restlichen 177 Rezepte angucken - smile.
hab's gemacht - seit langem mal wieder ein ganzes Hähnchen.
Zu-/Vorbereitung ging schnell und das Ergebnis war saftig und kross.
Für 'Hautfans' ein wahres Gedicht!!!!!!
Lieben Gruß
Schwaben-Spatz
P.S. Werd mir gleich mal Deine restlichen 177 Rezepte angucken - smile.
12.04.2010 06:17
12.04.2010 13:55
13.04.2010 06:13
09.05.2010 19:28
Hallo Gabriel,
das Hänchenchen war köstlich . Sehr gut im Aroma und sehr saftig .
Auch das weisse Fleisch war überhaupt nicht trocken , was ich sonst deswegen nicht besonders mag .
Ich denke dass es auch an den Kräutern liegt die im Bauch des Hühnchens mitgaren .
Ein Foto habe ich gemacht .
Liebe Grüsse
Gina
das Hänchenchen war köstlich . Sehr gut im Aroma und sehr saftig .
Auch das weisse Fleisch war überhaupt nicht trocken , was ich sonst deswegen nicht besonders mag .
Ich denke dass es auch an den Kräutern liegt die im Bauch des Hühnchens mitgaren .
Ein Foto habe ich gemacht .
Liebe Grüsse
Gina
09.05.2010 19:35
13.05.2010 09:18
Hilfreicher Kommentar:
Guten Tag
Wenn ihr lieber Curry habt
könnt ihr auch mal versuchen anstelle
von Paprikapulver
Currypulver zu nehmen.
Gruss Tryumph800
Wenn ihr lieber Curry habt
könnt ihr auch mal versuchen anstelle
von Paprikapulver
Currypulver zu nehmen.
Gruss Tryumph800
17.06.2010 12:35
Danke für die Bilder
Gina
Gruss Tryumph800
Gina
Gruss Tryumph800
11.07.2010 07:48
Danke euch für
die gute Bewertung
Gruss Tryumph800
die gute Bewertung
Gruss Tryumph800
10.08.2010 12:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tryumph800,
inspiriert durch deine tollen Fotos habe ich das Hühnchen gemacht, es war sehr sehr lecker!
Von meinem üppigen Kräuterbeet habe ich genommen, was mir grade unterkam: Es waren die von dir genannten Kräuter dabei, dann noch Minze, Thymian und Salbei. Das Hühnchen duftete wunderbar und die knusprige Panade kam ebenso gut an!
Volle Punktzahl! Das nächste Mal gibts Fotos (habe ich vergessen zu machen :-()
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
inspiriert durch deine tollen Fotos habe ich das Hühnchen gemacht, es war sehr sehr lecker!
Von meinem üppigen Kräuterbeet habe ich genommen, was mir grade unterkam: Es waren die von dir genannten Kräuter dabei, dann noch Minze, Thymian und Salbei. Das Hühnchen duftete wunderbar und die knusprige Panade kam ebenso gut an!
Volle Punktzahl! Das nächste Mal gibts Fotos (habe ich vergessen zu machen :-()
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
10.08.2010 12:26
Erzberger1978 
sagt:
sagt: 27.08.2010 23:51
Hilfreicher Kommentar:
Also, leider war ich nicht in der Lage ein Foto zu machen. Es duftete einfach zu fantastisch und alle hatten viel zu viel Hunger. Ich werde es aber gewiss wieder kochen und dann auch ein Foto beifügen. Das Rezept ist einfach genial. Allerdings habe ich mich etwas von den Kommentaren hier inspirieren lassen und habe es dementsprechend etwas umgewandelt.
Das Huhn habe ich mit Petersilie, Salbei, Thymian, Rosmarin, Basilikum, einer Pepperonie und ein paar Knoblauchzehen mit der Schale gefüllt.
Außerdem habe ich das Huhn neben Paprika noch mit Kurkuma, Garam Marsala und Cumin bepinselt.
Desweiteren habe ich das Huhn 2 Stunden statt einer im Ofen gelassen. Dabei habe ich die Temperatur zunächst auf 130° gestellt und 10 Minuten vor Ende den Grill eingeschaltet und die Temperatur auf 250° erhöht. Dabei sollte man tunlichst darauf achten, dass das Huhn nicht schwarz wird, sondern das nur die Haut richtig schön knusprig wird.
Das Huhn tranchiert sich anschließend fast von selbst und ist super saftig und hat ein phänomenales Aroma.
Das Huhn habe ich mit Petersilie, Salbei, Thymian, Rosmarin, Basilikum, einer Pepperonie und ein paar Knoblauchzehen mit der Schale gefüllt.
Außerdem habe ich das Huhn neben Paprika noch mit Kurkuma, Garam Marsala und Cumin bepinselt.
Desweiteren habe ich das Huhn 2 Stunden statt einer im Ofen gelassen. Dabei habe ich die Temperatur zunächst auf 130° gestellt und 10 Minuten vor Ende den Grill eingeschaltet und die Temperatur auf 250° erhöht. Dabei sollte man tunlichst darauf achten, dass das Huhn nicht schwarz wird, sondern das nur die Haut richtig schön knusprig wird.
Das Huhn tranchiert sich anschließend fast von selbst und ist super saftig und hat ein phänomenales Aroma.
29.08.2010 10:45
HasiGoreng
sagt:
sagt: 23.10.2010 23:28
Hilfreicher Kommentar:
Ich fand das Huhn wunderbar, die Kräuter haben einen feinen Geschmack gegeben und die Haut wird wirklich toll knusprig und schmeckt sehr lecker!
Mein Tipp als Ergänzung: Die Paste durch Zugabe von (evtl.) mehr Mehl relativ fest machen, bei mir war sie etwas zu flüssig, da landete zu viel in der Auffangschale - war schade, aber nicht schlimm, das nächste Mal weiss ich es besser.
Meine Herdbeschreibung hatte noch den Tipp in die Auffangschale etwas Wasser zu geben, damit das Herabtropfende nicht so einbrennt - hat geklappt.
Von mir gibt's 5* für dieses Rezept!
Mein Tipp als Ergänzung: Die Paste durch Zugabe von (evtl.) mehr Mehl relativ fest machen, bei mir war sie etwas zu flüssig, da landete zu viel in der Auffangschale - war schade, aber nicht schlimm, das nächste Mal weiss ich es besser.
Meine Herdbeschreibung hatte noch den Tipp in die Auffangschale etwas Wasser zu geben, damit das Herabtropfende nicht so einbrennt - hat geklappt.
Von mir gibt's 5* für dieses Rezept!
24.10.2010 07:46
fatzi 
sagt:
sagt: 09.11.2010 15:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Hähnchen war köstlich. Die Marinade erschien mir sehr viel, aber ich habe alles darauf gestrichen unter Zugabe einer gepreßten Knoblauchzehe.
Ich habe sie 10 Min. stehen laßen, damit das Mehl bindet und es lief nichts runter. Allerdings habe ich die Poularde geteilt und auf die offene Seite gelegt in eine Glasschale.
Als Kräutermischung nahm ich auf die schnelle gefrorene 7-Kräuter-Mischung.
Grüßle Gisela
das Hähnchen war köstlich. Die Marinade erschien mir sehr viel, aber ich habe alles darauf gestrichen unter Zugabe einer gepreßten Knoblauchzehe.
Ich habe sie 10 Min. stehen laßen, damit das Mehl bindet und es lief nichts runter. Allerdings habe ich die Poularde geteilt und auf die offene Seite gelegt in eine Glasschale.
Als Kräutermischung nahm ich auf die schnelle gefrorene 7-Kräuter-Mischung.
Grüßle Gisela
09.11.2010 18:58
17.11.2010 12:57
Hallo,
gerade wurde hier das leckere Hähnchen gegessen. Aussen knusprig und das Fleisch sehr saftig, nicht zu vergessen das tolle Kräuteraroma.
Danke dir!
Grüsse Conny
gerade wurde hier das leckere Hähnchen gegessen. Aussen knusprig und das Fleisch sehr saftig, nicht zu vergessen das tolle Kräuteraroma.
Danke dir!
Grüsse Conny
29.11.2010 16:38
07.12.2010 18:08
Hallo sigidrifa
Ich danke dir
auch für die gute Bewertung
Gruss Tryumph800
Ich danke dir
auch für die gute Bewertung
Gruss Tryumph800
Candann 
sagt:
sagt: 14.12.2010 14:34
Hallo,
ich habe dieses Rezept ausprobiert, und wir fanden das Hähnchen sehr lecker, obwohl ich keine Kräuter zu hause hatte.. es ging auch ohne..
das nächste mal werde ich das Hähnchen in Bratfolie backen, damit mein Backofen bzw. das Blech sauber bleibt..
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Candann
ich habe dieses Rezept ausprobiert, und wir fanden das Hähnchen sehr lecker, obwohl ich keine Kräuter zu hause hatte.. es ging auch ohne..
das nächste mal werde ich das Hähnchen in Bratfolie backen, damit mein Backofen bzw. das Blech sauber bleibt..
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Candann
14.12.2010 14:44
Amapola 
sagt:
sagt: 05.01.2011 23:19
Hallo,
hab das Hähnchen nun schon mehrmals nachgemacht; wirklich sehr saftig und lecker. Für die Marinade nahm ich Kurkuma statt Paprika und Mais- statt Weizenmehl.
lg Amapola
hab das Hähnchen nun schon mehrmals nachgemacht; wirklich sehr saftig und lecker. Für die Marinade nahm ich Kurkuma statt Paprika und Mais- statt Weizenmehl.
lg Amapola
09.01.2011 09:04
angela1853
sagt:
sagt: 22.01.2011 21:13
Hallo, mein Mann und mein Sohn sind absolute Hähnchenprofi´s und ich wollte mit diesem Rezept mal bei Ihnen punkten. Ich bin genau nach Anleitung gegangen und lag völlig daneben. Die Kräuter waren ok, aber nehmen dem Huhn den eigentlichen leckeren Eigengeschmack. Die Haut war eine Katastrophe, ohne viel Geschmack und nach 1/2 Stunden nicht wirklich lecker knusprig, eher wie ein paniertes schwabbeliges Huhn. Von uns leider nicht zu empfehlen.
Gruss angela
Gruss angela
angela1853
sagt:
sagt: 22.01.2011 21:15
22.01.2011 22:51
Amapola
sagt:
sagt: 28.01.2011 17:00
angela1853
sagt:
sagt: 23.01.2011 00:58
Hallo Tryumph800, auch Du wirst noch lernen mit Kritiken umzugehen.............. in dem Sinne, laßt es euch schmecken!
23.01.2011 07:56
Guten Tag Angela1853
Ja du hast recht, das muss ich echt noch lernen
und sollte es auch nicht immer Persönlich nehmen.
Verzeih bitte!
Ich weiss nicht aber bei mir war es sehr Knusperig
und der Geschmack war sehr gut.
Aber es gibt es halt das es nicht allen schmeckt!
Nichts für Ungut hat bestimmt noch viele gute Rezepte von Hühnchen hier
die euch besser zusagen.
Gruss Tryumph800
Ja du hast recht, das muss ich echt noch lernen
und sollte es auch nicht immer Persönlich nehmen.
Verzeih bitte!
Ich weiss nicht aber bei mir war es sehr Knusperig
und der Geschmack war sehr gut.
Aber es gibt es halt das es nicht allen schmeckt!
Nichts für Ungut hat bestimmt noch viele gute Rezepte von Hühnchen hier
die euch besser zusagen.
Gruss Tryumph800
17.05.2011 10:28
Hi Tryumph,
habe Dein Hähnchen gestern nachgekocht mit 2 kleinen Abwandlungen:
1. Habe ich anstelle des Mehls feine Semmelbrösel verwendet
2. Habe ich den Vogel in 2 Hälften zerteilt und mit der Haut nach oben
aufs Gräuterbett gelegt.
Ein duftendes, saftiges und trotzdem wunderbar knuspriges Vögelchen, das ich in mein "Repertoire" gerne aufgenommen habe. Herzlichen Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße aus der Pfalz
Gabi
habe Dein Hähnchen gestern nachgekocht mit 2 kleinen Abwandlungen:
1. Habe ich anstelle des Mehls feine Semmelbrösel verwendet
2. Habe ich den Vogel in 2 Hälften zerteilt und mit der Haut nach oben
aufs Gräuterbett gelegt.
Ein duftendes, saftiges und trotzdem wunderbar knuspriges Vögelchen, das ich in mein "Repertoire" gerne aufgenommen habe. Herzlichen Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße aus der Pfalz
Gabi
17.05.2011 19:46
17.05.2011 21:35
Malai
sagt:
sagt: 22.06.2011 14:15
Seit ich das Rezept einmal gemacht habe, gibt es kein gekauftes Hähnchen mehr.
Das hier ist einfach zuuuu lecker!
Ich gebe in das Hähnchen an Kräutern, was sich gerade im Garten finden läßt (meistens nur Thymian, Majoran und Rosmarin), aber davon ein gutes Bündel. Und aus Ermangelung von saurer Sahne (die ich selten im Haus habe), vermische ich das Paprikapulver einfach nur mit Öl und nichts läuft runter. Auch ich gebe Wasser in die Auffangschale.
Es ist immer sehr saftig und die Haut schön knusprig!
5 * von mir!
Das hier ist einfach zuuuu lecker!
Ich gebe in das Hähnchen an Kräutern, was sich gerade im Garten finden läßt (meistens nur Thymian, Majoran und Rosmarin), aber davon ein gutes Bündel. Und aus Ermangelung von saurer Sahne (die ich selten im Haus habe), vermische ich das Paprikapulver einfach nur mit Öl und nichts läuft runter. Auch ich gebe Wasser in die Auffangschale.
Es ist immer sehr saftig und die Haut schön knusprig!
5 * von mir!
23.06.2011 05:33
01.08.2011 16:14
Hallo Paula und Conny
möchte mich noch
für die Bilder bedanken
Gruss Tryumph800
möchte mich noch
für die Bilder bedanken
Gruss Tryumph800
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