Benötigt werden 2 Auflaufformen à 1,5 l mit Deckel. Das Rezept ergibt 2-3 Portionen.

Die Erdnüsse in einer trocknen Pfanne rösten, dann mahlen und in eine große Schüssel geben.

Die Hirse mit heißem Wasser durchspülen um evtl. Bitterstoffe zu entfernen, dann in 2 Tassen kochendes Wasser geben, die Hitze reduzieren und den Deckel schließen. Wenn nach 8-15 Minuten kein Wasser mehr über der Hirse steht, die Hitze ausstellen und die Hirse auf der heißen Platte noch in ca. 10 Minuten ausquellen lassen, sie ist dann trocken, körnig und fast weiß.

Die Hirse zu den gemahlenen Erdnüssen geben, Ingwer und Möhren fein raspeln und mit allen anderen Zutaten bis einschließlich Hirsemehl dazugeben. Alles gut vermischen, in zwei ausgefettete Auflaufformen füllen und glatt streichen. Mit dem Raclettekäse bedecken, die Deckel schließen, und die Formen in den kalten Backofen stellen. Auf 170°C stellen und 50-60 Minuten backen, der Auflauf sollte leicht sprudeln, wenn er fertig ist.

Der Auflauf bleibt saftig, es wird keine gesonderte Soße benötigt.

Eigenes Rezept.