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Libanesischer Petersiliensalat
Tabouleh
Zutaten
| 1/2 Tasse | Bulgur |
| 1/2 Tasse | Wasser, heißes |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Zitrone(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Den Bulgur ca. 30 Minuten quellen lassen.
Nun die Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit dem Bulgur vermischen. Die Petersilie (unbedingt beim Türken kaufen, da sich die Mengenangabe nach einem türkischen Bund Petersilie richtet) grob hacken und unter den Bulgur mischen.
Jetzt werden die Zitronen ausgepresst. Den Zitronensaft mit dem Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Marinade wird nun über das Tabouleh gegossen.
Die Tomaten fein würfeln und ebenfalls unter das Tabouleh mischen. Anschließend den Salat ca. 1 1/2 Stunden bis zum Verzehr ziehen lassen.
Nun die Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit dem Bulgur vermischen. Die Petersilie (unbedingt beim Türken kaufen, da sich die Mengenangabe nach einem türkischen Bund Petersilie richtet) grob hacken und unter den Bulgur mischen.
Jetzt werden die Zitronen ausgepresst. Den Zitronensaft mit dem Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Marinade wird nun über das Tabouleh gegossen.
Die Tomaten fein würfeln und ebenfalls unter das Tabouleh mischen. Anschließend den Salat ca. 1 1/2 Stunden bis zum Verzehr ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Danke für das Rezept. Genau dieses habe ich gesucht, sehr gut.
Hilfreicher Kommentar:
Super! Hier auf chefkoch.de gibt es ja mehrere Rezepte für Tabbouleh, aber es fehlte ihnen allen das, was Tabbouleh wirklich ausmacht: die richtige Ratio Bulgur/Petersilie!(In einem Kommentar zu einem anderen Rezept stand sogar, dass das mit der Petersilie furchtbar schmeckt und beim nächsten Mal weggelassen wird...! *schauder*)
Aber bei deinem Rezept ist es genau richtig! Hat mich so gefreut, das festzustellen!
Ich würde nur noch zwei Esslöffel frische, gehackte Minze dazugeben, das gibt noch einmal einen schönen, frischen Kick. Und natürlich gutes Olivenöl verwenden! :)
Dankeschön!
Naurael
Schön, dass es Dir geschmeckt hat!
Dieses Tabouleh kann locker mit Tabouleh der libanesischen Restaurants mithalten, denn es handelt sich hierbei um ein Originalrezept aus dem Libanon :-)
Das mit der Minze ist eine gute Idee, werde ich das nächste Mal mit einbauen!
Viel Spaß und guten Appetit!!!
Dieses Tabouleh kann locker mit Tabouleh der libanesischen Restaurants mithalten, denn es handelt sich hierbei um ein Originalrezept aus dem Libanon :-)
Das mit der Minze ist eine gute Idee, werde ich das nächste Mal mit einbauen!
Viel Spaß und guten Appetit!!!
ich finde das Rezept von Zuckerschnutenmaus auch sehr lecker.
Allerdings gibt glaube ich Unterschiede, zwischen der libanesischen Art "tabloulé" zuzu bereiten und der eher marokkanisch/tunesischen.
Bei der libanesischen ist die Petersilie der Hauptanteil (lecker!) - und man ißt das manchmal sogar ohne Bulgur/Couscous. Außerdem schmeckt das auch ohne Minze.
Bei der marokkanisch/tunesischen Variante ist nur wenig Petersilie als Gewürz drin - dafür mehr Minze und manchmal Rosinen und auch sehr klein geschnittene Paprika.
Was ich hier schreibe, ist übrigens nicht fundiert, sondern basiert auf meinen Erfahrungen in Tunesien (vor Ort), libanesischen Restaurants (in D) und den Rezepten hier :-)
Ich finde beide Varianten toll und sehr unterschiedlich - so dass ich beide empfehlen kann - und natürlich auch Mischungen aus denselben.
Wichtig ist allerdings immer: viel Zitrone!
Allerdings gibt glaube ich Unterschiede, zwischen der libanesischen Art "tabloulé" zuzu bereiten und der eher marokkanisch/tunesischen.
Bei der libanesischen ist die Petersilie der Hauptanteil (lecker!) - und man ißt das manchmal sogar ohne Bulgur/Couscous. Außerdem schmeckt das auch ohne Minze.
Bei der marokkanisch/tunesischen Variante ist nur wenig Petersilie als Gewürz drin - dafür mehr Minze und manchmal Rosinen und auch sehr klein geschnittene Paprika.
Was ich hier schreibe, ist übrigens nicht fundiert, sondern basiert auf meinen Erfahrungen in Tunesien (vor Ort), libanesischen Restaurants (in D) und den Rezepten hier :-)
Ich finde beide Varianten toll und sehr unterschiedlich - so dass ich beide empfehlen kann - und natürlich auch Mischungen aus denselben.
Wichtig ist allerdings immer: viel Zitrone!
Von mir gibts 5 Sterne für das tolle Rezept. Einfach nur lecker!
Wieviel ist das denn so? Bzw. wie viel würdest davon auf ne Grillparty mitnehmen?
Hallo
ich habe heute diesen Salat zubereitet und weil ich nicht weiß wie er schmecken soll/muß
denke ich mal das er so wie er jetzt ist ,in Ordnung ist ,
Vom Aussehen her top ,der Geschmack etwas gewöhnungsbedürftig ,
aber er ist auch noch nicht lange genug durch gezogen .
Der kommt jetzt in den Kühli und dann warten wir mal ab wie er uns Morgen zusagt .
LG ulrike
ich habe heute diesen Salat zubereitet und weil ich nicht weiß wie er schmecken soll/muß
denke ich mal das er so wie er jetzt ist ,in Ordnung ist ,
Vom Aussehen her top ,der Geschmack etwas gewöhnungsbedürftig ,
aber er ist auch noch nicht lange genug durch gezogen .
Der kommt jetzt in den Kühli und dann warten wir mal ab wie er uns Morgen zusagt .
LG ulrike
Da es sich bei dem Salat um ein typisch libanesisches Originalrezept handelt, erscheint dem europäischen Gaumen der Geschmack zunächst etwas exotisch :-)
Das ist dann wohl einfach Geschmackssache, denn ein Tabouleh besteht nunmal zum Großteil aus Petersilie (deswegen auch Petersiliensalat ;-) ), sowie aus Zitronensaft. Wer Beides nicht mag, der sollte eher ein anderes Rezept verwenden.
Hoffe trotzdem, dass der Salat nach einiger "Durchziehzeit" schmeckt! Mir schmeckt er auch am besten, wenn er einen Tag im Kühlschrank durchgezogen ist.
Das ist dann wohl einfach Geschmackssache, denn ein Tabouleh besteht nunmal zum Großteil aus Petersilie (deswegen auch Petersiliensalat ;-) ), sowie aus Zitronensaft. Wer Beides nicht mag, der sollte eher ein anderes Rezept verwenden.
Hoffe trotzdem, dass der Salat nach einiger "Durchziehzeit" schmeckt! Mir schmeckt er auch am besten, wenn er einen Tag im Kühlschrank durchgezogen ist.
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Paule13
14.02.2010 13:14 Uhr