Henglein
Rama Cremefine
| Sämige Möhrensuppe á Maijón
fixe Studentenküche
| 1 ½ kg | Möhre(n) |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 TL, gehäuft | Currypaste |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, etwa daumendick |
| etwas | Butter zum Anbraten |
| 2 Würfel | Brühe |
| etwas | Koriander, frisch zerstoßen |
| n. B. | Wasser |
| 1 Schuss | Balsamico |
| 1 Schuss | Sojasauce |
| n. B. | Chilisauce |
| 1 Prise | Zucker |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Curry |
Zubereitung
Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Ingwer säubern und in kleine Stücke schneiden. Die Currypaste kurz in Butter (nach belieben) anbraten und danach Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch mitbraten.
Wenn die Zwiebeln langsam anfangen, glasig zu werden, kommen die Kartoffeln sowie die Möhren dazu. Über die Möhren rieselt man ein wenig Zucker. Die zwei Brühwürfel werden untergerührt. Ein paar Koriandersamen werden dazu geworfen. Jeweils ein Schuss Essig und Sojasoße werden beigefügt.
Jetzt gießt man soviel Wasser auf, dass der Inhalt des Topfes knapp bis oben mit Wasser bedeckt ist. So lange kochen, bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.
Jetzt wird alles püriert und anschließend mit Milch aufgegossen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nun kann noch mit Salz, Chilisoße und Curry abschmeckt werden. Wer keine Stückchen in der Suppe mag, kann das Ganze noch durch ein Sieb streichen.
Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren oder auch als Soße für Pasta.
Wenn die Zwiebeln langsam anfangen, glasig zu werden, kommen die Kartoffeln sowie die Möhren dazu. Über die Möhren rieselt man ein wenig Zucker. Die zwei Brühwürfel werden untergerührt. Ein paar Koriandersamen werden dazu geworfen. Jeweils ein Schuss Essig und Sojasoße werden beigefügt.
Jetzt gießt man soviel Wasser auf, dass der Inhalt des Topfes knapp bis oben mit Wasser bedeckt ist. So lange kochen, bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.
Jetzt wird alles püriert und anschließend mit Milch aufgegossen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nun kann noch mit Salz, Chilisoße und Curry abschmeckt werden. Wer keine Stückchen in der Suppe mag, kann das Ganze noch durch ein Sieb streichen.
Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren oder auch als Soße für Pasta.
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