Henglein
Rama Cremefine
| Süße Kirschschnecken
Teilchen, für 15 Stück
)
| 5 EL | Butter, oder Margarine |
| 125 ml | Milch |
| ½ Würfel | Hefe |
| 250 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 5 EL | Zucker |
| 100 g | Konfitüre (Kirsch-) |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
3 EL Fett schmelzen und mit der Milch vermischen, so dass es lauwarm ist und darin dann die Hefe auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eigelb, Fett, Zucker und Hefemischung zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort 30-45 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Hefeteig nochmals durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem ca. 30x45 cm großen Rechteck ausrollen. Teig mit Konfitüre bestreichen, dabei rundherum ca. 3 cm Rand lassen. Hefeteig von der Längsseite her aufrollen. In ca. 15 Scheiben schneiden.
Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und weitere 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. 2 EL Fett schmelzen. Schnecken damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E:175 Grad/Umluft 150 Grad/ Gas Stufe 2) ca. 18 Min. backen.
Hefeteig nochmals durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem ca. 30x45 cm großen Rechteck ausrollen. Teig mit Konfitüre bestreichen, dabei rundherum ca. 3 cm Rand lassen. Hefeteig von der Längsseite her aufrollen. In ca. 15 Scheiben schneiden.
Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und weitere 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. 2 EL Fett schmelzen. Schnecken damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E:175 Grad/Umluft 150 Grad/ Gas Stufe 2) ca. 18 Min. backen.
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habe gestern deine Kirschschnecken gemacht, allerdings mit einem Beutel Trockenhefe, da ich keine frische mehr hatte. Da haben sie dann eine etwas längere erste Gehzeit gebraucht.
Frisch aus dem Ofen waren sie sehr lecker, ich habe sie noch auf dem Blech mit Zuckerguss eingestrichen.
Heute, also einen Tag später, sind sie allerdings leider sehr trocken.....
Aber danke fürs Rezept!
LG Paehm
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