Henglein
Rama Cremefine
| Bratapfelmarmelade á la Dorthe
| 1 kg | Äpfel, schälen, entkernen, schnitzeln |
| 50 g | Rosinen, über Nacht in 3 EL Rum einweichen |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 Tasse | Ahornsirup |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 1 Prise | Muskat |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| Zucker |
Zubereitung
Walnüsse in etwas Zucker karamellisieren, dann abkühlen lassen.
Äpfel, Rosinen, Sirup, Ahornsirup, Zitrone, Gewürze und Gelierucker mischen. Aufkochen und ca. 3-5 min sprudelnd kochen lassen. Dann die karamellisierten Walnüsse zugeben. In heiß ausgespülte Gläser geben, fest verschließen und 5 min. auf dem Kopf stellen.
Äpfel, Rosinen, Sirup, Ahornsirup, Zitrone, Gewürze und Gelierucker mischen. Aufkochen und ca. 3-5 min sprudelnd kochen lassen. Dann die karamellisierten Walnüsse zugeben. In heiß ausgespülte Gläser geben, fest verschließen und 5 min. auf dem Kopf stellen.
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Bratapfelkonfitüren habe ich schon in anderen abgewandelten Variationen gemacht, mit karamelisierten Walnüssen noch nicht!!!
Mein Mann und ich wollen nur noch Bratapfelmarmelade, einfach göttlich!
Habe allerdings die Rosinen nur heiß abgewaschen und im Rum ca. 1 Stunde mariniert und anschließend mit den abgekühlten karamelisierten Walnüssen zu den Äpfeln, Gewürzen und Gelierzucker gegeben und alles ca. 2 Stunden stehen lassen, lade Fotos hoch!!
Freue mich auf das Frühstück morgen, um endlich die leckere Marmelade zu vernaschen!
Danke für das tolle Rezept, gerne mehr davon!!!
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