Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker auf das Eigelb sieben und Vanillinzucker dazu geben und schaumig schlagen, bis es hellgelb ist. Dann den Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. Das Mehl mit dem Anis mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Kleckse auf das Blech setzen (etwas Abstand lassen) und ca. ein bis zwei Stunden vor der Heizung antrocknen lassen. Dann bei 160°C im Backofen ca. 20-25 min. hell backen.